Рецепт: Творог домашний - Мягкий творог из кефира на паровой бане.

Этот рецепт домашнего творога мне рассказала мама. И я им воспользовалась, когда стала вводить в рацион своего ребенка творог.
Ведь нет ничего лучше, чем то, что приготовил сам)))

Сразу оговорюсь- творог я делаю мягкий. Молоком или иными продуктами его не разбавляю. И не добавляю в него сахар.

Этот творог идеально подходит для приготовления альтернативы фруктовой "Агуши". Только в составе только домашний творог и фрукты(я чередую яблоки, груши и бананы)

Вот, что нам потребуется в приготовлении:

Итак, берем 1-литровый пакет кефира 3,2% жирности. Я стараюсь брать кефир одной определенной марки. Приоритет-минимальный срок годности.
Наливаем чуть больше половины пакета в стеклянную банку!

Банка должна быть больше по объему минимум на 200 мл, чтобы хорошо вышла сыворотка и получился творожок.
У меня банка 800 мл.

Затем берем кастрюлю, на дно положим либо небольшое полотенце, либо какую другую тряпку. Ставим нашу банку с кефиром. И заливаем водой (можно и холодной) так, чтобы вода была либо на уровне верха кефира, либо пониже максимум на 1 см.

Включаем нашу плиту и ставим "на баню" вариться наш кефир. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим в течении 15 минут.
Чтобы получить именно мягкую консистенцию творога важно время варка. На моей плите это 15 минут. И я ориентируюсь по тому, сколько сыворотки выделяется.
Я периодически приподнимаю банку и смотрю. Вот так должно получится:

Затем я беру глубокую тарелку, ставлю на нее друшлат и сверху ложу тонкий слой марли.

Выливаю содержимое банки на марлю. Если вижу, что в банке уже только сыворотка, то дальше не лью.

Далее скручиваем марлю с нашим творогом в комочек и подвешиваем минут на 20 максимум, чтобы лишняя влага еще стекла. Я всегда подвешиваю на кухне за кран над раковиной, думаю, как и многие)))

Бывало конечно, забывала я про творог, он стекал у меня и час, и даже два. Ничего страшного. Просто погуще будет!

20 минут прошло. Разворачиваем нашу марлю. И он, наш творог.

Эта порция у меня получается на три раза покушать ребенку (на три дня).

Я откладываю часть творога в тарелку. Это мы будем сейчас кушать.
А оставшуюся часть выкладываю в баночку из под пюре и ставлю в холодильник.

Как, я уже писала, творог получается мягкий, жидковатый, разбавлять его не обязательно. Ребенок ест, не давится им.
Сегодня я потру на терке в творог яблоко. Все перемешаю. И блюдо готово)))
Вот такая вкуснятина получается. Сама бы кушала))))

Я все хочу сделать творог сразу из 3 литров кефира и напечь ватрушек! Надеюсь, соберусь когда-нибудь.

Выход творога из 600 мл кефира получается около 200-250 грамм, не более. Зато домашний и для ребенка!

Всем желаю новых вкусных рецептов и приятного аппетита!!!