Рецепт: Пирог на молочной сыворотке со свеклой и сыром - Быстрый домашний пирог.

Готовим тесто.
Взболтать яйцо, добавить соль, муку, немного перемешать, затем влить сыворотку. Полученную массу взбиваем миксером до однородной консистенции. Тесто должно получиться жидким, как на блины. Добавляем соду, гашенную уксусом или лимонным соком, еще немного взбить миксером и все, тесто готово.
Начинка.
Свеклу предварительно отварить и остудить.

Свеклу и сыр натрем на крупной терке, по желанию можно добавить вашу любимую приправу. Если сыр не соленый, немного посолить и перемешать. Начинка готова.
Форму для выпечки смазываем маслом ( если силиконовая, то не нужно), на дно тонким слоем выливаем половину теста. Выкладываем равномерно начинку и сверху равномерно покрываем оставшимся тестом. Начинка должна проглядывать сквозь тонкий слой теста.
Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог для выпекания, примерно 30 минут.

Выход примерно 6-7 хороших кусочков.
Для любителей начинки "посерьезней", есть вариант Пирог заливной - С малосольной неркой и зеленым луком..

P.S. Начинка может быть с капустой, картошкой или мясом, но именно сыр придает нежной консистенции и особенного вкуса.
Можно перед выпеканием смазать пирог яйцом, тогда корочка будет блестящей и аппетитной.