Рецепт: Ламинария под шубой - вегетарианский вариант

Здравствуйте.

Недавно решила для профилактики съесть сухую ламинарию, и нахлынуло)) Уж больно напомнила она мне рыбу, еле проглотила. Очень солено. Захотелось сделать салат под шубой. И получилось ну оооочень похоже на оригинал.

Для начала поставим вариться овощи: свеклу, морковь и картофель. Я варю в одной кастрюле, постепенно убирая картофель (30-40 минут), морковь (60 минут), свеклу (1,5-2 часа). Готовых очищенных овощей необходимо взять по 300 граммов, а сырых примерно по 400 (у меня ушло 3 крупных картошки, 2 крупных морковки и 3 небольших свеклы).

Пока варятся овощи, приготовим майонез из тофу и оставим его настаиваться в холодильнике на час.

Овощи готовы, почищены и нарезаны мелким кубиком. Смазываем тарелку для салата майонезом. Это надо, так как ламинария используется сухая. Можно купить салат из морской капусты без всего, но мне такие не попадаются. Сверху посыпаем ламинарией. Через некоторое время она размокнет от майонеза. Лучше захватить и борты тарелки тоже, чтобы слои были одинаковыми.

Далее посыпаем ламинарию мелко порезанным луком. Я взяла красный салатный, так как у нас от сырой репки бывает изжога. Лук был к месту, без него получится не то. Но больше лука не надо (хотя на любителя). Я потом все равно помучилась с неприятным привкусом от свежего лука во рту.

Смазываем слой майонезом. Далее выкладываем картофель, присаливаем его (все-таки рыба очень соленая в оригинале). И смазываем майонезом.

Затем слой моркови и майонеза.

И в завершение слой свеклы.

Обильно смазываем остатками майонеза и украшаем по желанию. Лучше оставить на пару часиков настояться и пропитаться. Но вот на слудющий день салат уже суховат.

Салат получился очень вкусный и очень-очень похож на оригинальный рецепт.

Салат высоко белковый за счет майонеза из тофу. Содержит полезные жиры, если майонез готовить на оливковом масле экстра вёрджин. Ламинария богата йодом. А овощи вкусные и полезные.

Приятного аппетита!