Добавить рецепт
alyona22Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +4193Все рецепты автора: 116
Дата публикации: 2015-11-30
Рецепт понравился: 47 
Рецепт: Багет домашний - "с зеленью, чесноком и с сыром"
Ингредиенты:
дрожжевое тесто опарное заварное - 800 гр.;
сыр российский - 100 гр.;
чеснок - 1 шт.;
зелень - 30 гр.
Способ приготовления:
дрожжевое тесто опарное заварное - 800 гр.;
сыр российский - 100 гр.;
чеснок - 1 шт.;
зелень - 30 гр.
Всем добрый день. Вот о таких вкусных багетах с чесноком, зеленью и с сыром мы будем сегодня говорить. Эти багеты когда-то я очень любила покупать в магазине Окей, но потом попробовала сделать сама и получилось не хуже, а даже вкуснее, чем там.
Готовлю обычно опарным способом без яиц и на молоке, при этом сливочное масло заменяю 3 столовыми ложками подсолнечного. Принцип приготовления прост и о нем я уже не раз писала, поэтому я лишь перечислю коротко состав и процесс:
опара готовится на 200 грамм муки, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, и 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Все заливаю теплой кипяченой водой и замешиваю жидкое тесто, ставлю его в тепло на час, чтобы дрожжи забродили.
Потом добавляю 3 столовые ложки подсолнечного масла и произвожу замес с мукой. Ставлю тесто в теплое место на 1,5-2 часа.
Вот и готово мое тесто.
Теперь приступим к начинке:
Нарезаю всю зелень, я ее сильно не измельчаю.
Натираю на мелкой терке всю головку чеснока.
На крупной терке натираю сыр (я беру Российский).
Зелень, чеснок,
и сыр я тщательно перемешиваю в миске.
Теперь возвратимся к тесту.
Разделим его на 4 части, одна у меня уже на разделочной доске.
И раскатываем, как обычно для багета в тонкий прямоугольный пласт.
Скручиваем его в трубочку.
Проделываем надрезы.
И в каждую лунку кладу, прижимая внутрь свою сырно-чесночную начинку.
Смазываю верх яйцом. Ставлю не надолго подняться.
И потом все ставлю в духовку на 35 минут при температуре 180 -200 С*.
Вот такие вкусные багеты у меня вышли.
Все готово, и можно идти пить чай.
Всем приятного аппетита.
Готовлю обычно опарным способом без яиц и на молоке, при этом сливочное масло заменяю 3 столовыми ложками подсолнечного. Принцип приготовления прост и о нем я уже не раз писала, поэтому я лишь перечислю коротко состав и процесс:
опара готовится на 200 грамм муки, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, и 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Все заливаю теплой кипяченой водой и замешиваю жидкое тесто, ставлю его в тепло на час, чтобы дрожжи забродили.
Потом добавляю 3 столовые ложки подсолнечного масла и произвожу замес с мукой. Ставлю тесто в теплое место на 1,5-2 часа.
Вот и готово мое тесто.
Теперь приступим к начинке:
Нарезаю всю зелень, я ее сильно не измельчаю.
Натираю на мелкой терке всю головку чеснока.
На крупной терке натираю сыр (я беру Российский).
Зелень, чеснок,
и сыр я тщательно перемешиваю в миске.
Теперь возвратимся к тесту.
Разделим его на 4 части, одна у меня уже на разделочной доске.
И раскатываем, как обычно для багета в тонкий прямоугольный пласт.
Скручиваем его в трубочку.
Проделываем надрезы.
И в каждую лунку кладу, прижимая внутрь свою сырно-чесночную начинку.
Смазываю верх яйцом. Ставлю не надолго подняться.
И потом все ставлю в духовку на 35 минут при температуре 180 -200 С*.
Вот такие вкусные багеты у меня вышли.
Все готово, и можно идти пить чай.
Всем приятного аппетита.
Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
