Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2015-12-01
Рецепт понравился: 38 
Рецепт: Баба гануш - из запеченных баклажан
Ингредиенты:
баклажаны - 6 шт.;
масло оливковое - 4 ст.л.;
чеснок - 1 головка;
тахини - 5 ст.л.;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
баклажаны - 6 шт.;
масло оливковое - 4 ст.л.;
чеснок - 1 головка;
тахини - 5 ст.л.;
соль - по вкусу
На страницах фото рецептов наткнулась я на блюдо под забавным названием бабагануш. И того, что оно из баклажанов и с кунжутной пастой мне хватило для того, что бы желание приготовить в меня вселилось практически незамедлительно.
Благо баклажаны в этом году у меня уродились отличные, хотя запасы уже подошли к концу. Это блюдо было финальным аккордом в моей баклажановой истории.
Баклажан я указала чуть меньше, чем у меня ушло, но дело в том, что у меня остались уже достаточно мелкие экземпляры, такие вряд ли вы купите в магазине. они как правило все же большего размера. Баклажаны нужно перед приготовление вымочить в посоленной водичке хотя бы пару часов.
После так сказать отмочки баклажаны заворачиваем в фольгу
И укладываем в противень. Отправляем в духовку и запекаем до готовности.
Разворачиваем фольгу
разрезаем баклажан вдоль
и ложкой вынимаем из него мякоть.
Добавляем чеснок.
Оливковое масло и солим.
вливаем тахин о котором я писала в рецепте Тахини - соус из кунжута
и все перемалываем блендером. Дать пасте настояться пру часов.
Подавать эту пасту можно с чем угодно. С лавашом, просто с хлебом, с чипсами, с мясом или с овощами. Это не имеет значения. У него невероятный аромат баклажана и кунжута. Если вы любите баклажаны то это точно ваше блюдо.
Благо баклажаны в этом году у меня уродились отличные, хотя запасы уже подошли к концу. Это блюдо было финальным аккордом в моей баклажановой истории.
Баклажан я указала чуть меньше, чем у меня ушло, но дело в том, что у меня остались уже достаточно мелкие экземпляры, такие вряд ли вы купите в магазине. они как правило все же большего размера. Баклажаны нужно перед приготовление вымочить в посоленной водичке хотя бы пару часов.
После так сказать отмочки баклажаны заворачиваем в фольгу
И укладываем в противень. Отправляем в духовку и запекаем до готовности.
Разворачиваем фольгу
разрезаем баклажан вдоль
и ложкой вынимаем из него мякоть.
Добавляем чеснок.
Оливковое масло и солим.
вливаем тахин о котором я писала в рецепте Тахини - соус из кунжута
и все перемалываем блендером. Дать пасте настояться пру часов.
Подавать эту пасту можно с чем угодно. С лавашом, просто с хлебом, с чипсами, с мясом или с овощами. Это не имеет значения. У него невероятный аромат баклажана и кунжута. Если вы любите баклажаны то это точно ваше блюдо.
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
