Рецепт: Чечевичный суп - С мелкой пастой по итальянски.

Давным давно я покупала пару раз упаковку "итальянского суп с чечевицей и пастой" от тм Ярмарка в Магните. Так вот, супчик потрясающе вкусный, но дорогой. Поэтому я давно уже варю его сама. Покупаю для него самую мелкую чечевицу и орзо. Но в этот раз орзо уже небыло, а чечевицы на двух литровую кастрюлю не хватило бы, поэту сварила суп с зелёной) И мельчайшей вермешелькой. По вкусу отличий нет, только на вид. Очень советую попробовать, вам понравится! Мы его очень любим, даже дочь, хотя бобовые ей не по душе)
Вот такая вермишель и чечевица нам понадобится.

Для начала мы сварим бульон. У меня куриный.

Пока он варится нужно приготовить ароматную заправку для супа. Для этого мы мелко режем лук, трём на крупной тёрке морковь(у меня замороженная). Их нужно поджарить на сливочном масле. Можно на растительном, кто как любит.

Когда они поменяют цвет, нужно добавить кетчуп или томатную пасту. Кстати, летом я его делала со свежими помидорами. Ещё очень вкусно если добавить болгарский перец.

Перемешиваем и добавляем прованские травы.

Теперь нужно добавить чеснок. Я беру 2-3 зубчика покрупнее. Их нарезаю тонкими колечками.

Перемешиваю, пару минут обжариваю. Затем из кастрюли наливаю немного бульона. И тушу всё минут 5-10.

Теперь чистим и режем картофель. Можно и без него обойтись, просто взять больше чечевицы, пасты и овощей. Но мне с катрошечкой очень нравится. Можно даже пюрировать картофель, но тогда суп не будет прозрачным.
Её я режу мелкими кубиками.

Теперь пришло время высыпать в кастрюлю чечевицу.

Минут 5 я её варю.

Затем кладу картофель. Солю. Они варятся быстро.

Через некоторое время выкладываю ароматную томатную заправку.

Суп получается очень красивого цвета!

Минут за 5 я насыпаю вермишель.

Варю её немного не до конца, чтоб не Разбухла.

Когда суп уже выключен я добавляю в него свежую зелень-укроп и петрушку. Они у меня тоже замороженные)

Итальянский суп с чечевицей и мелкой пастой готов! Может он и не совсем итальянский, но зато очень вкусный!

Очень любим его именно горячим)
Всем приятного аппетита!