Хлеб "Латвийский"


Репутация: +6
Все рецепты автора: 3
Дата публикации: 2015-12-02
Рецепт понравился: 3

Рецепт: Хлеб "Латвийский" - в мультиварке (хлебопечи) Vitek VT 4209

Ингредиенты:
соль - 1.5 ст.л;
мед - 2 ст.л;
ржаная мука - 180 гр.;
вода - 300 мл;
дрожжи быстродействующие - 1.5 ч.л;
семена тмина - 6 ст.л;
солод ферментированный ржаной - 2 ст. л;
сухое молоко (сливки) - 2 ст. л
Способ приготовления:
Ржаной кисло - сладкий хлеб "Латвийский" (с тмином).

Рецепт для мультиварки (хлебопечи).

хлеб ржаной


Нам понадобятся ингредиенты + 300 мл. воды

ингредиенты

В чашу хлебопечи добавляем 300 мл. воды

мультиварка

Затем добавляем 1,5 столовых ложки соли.
Я брала морскую йодированную.

мультиварка


Затем добавляем 2 столовых ложки коричневого сахара
или темного меда. Я брала мед.
Для того чтобы наш ржаной хлебушек получился коричневым:)

мультиварка

Так же для цвета и вкуса нам понадобятся 2 столовых
ложки ржаного ферметированного солода.

мультиварка

Далее добавляем 2 столовых ложки сухих сливок (молока).
Я брала сухое молоко 20% жирности.

мультиварка

Далее нам понадобится 180 грамм ржаной муки.
Мука должна быть не просеянная!

мука

Делаем в муке небольшое углубление и добавляем
2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

мультиварка

И только в самую последнюю очередь добавляем
6 ложек тмина (семена). У меня ушло 3 пачки по 15 грамм
(45 грамм в итоге).

мультиварка

Добавлять все в точности в той последовательности
как указано в моем рецепте. Меня учили готовить
этот хлеб в Риге (Латвия) :).

Когда все добавили, ставим чашу в мультиварку, переключаетесь на хлебопечь, в режим "ржаной", вес 1 килограмм, режим корочки - темная. Время выпечки - 3 часа 45 минут.

В принципе рецепт этого хлеба должен подойти для любой хлебопечи где есть режим "ржаной хлеб". В духовке делать не пробовала, не знаю поэтому.

Приятного аппетита:)

Время приготовления: 4 ч.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

camea2002
А где Вы солод берете, можно узнать? ответить
Оставить свой комментарий