Рецепт: Фрикасе из индейки - в сливочном соусе

Очень вкусное, нежное и простое в приготовлении блюдо, которое можно готовить почти из любого мяса, но предпочтение, всё-таки, традиционно отдается курице, индейке или телятине. Название блюда происходит от французского слова fricasser, что означает «жарить, тушить».
Для фрикасе нужно совсем немного продуктов, однако, в этой лаконичности, возможно, и кроется успех этого блюда.

Мясо индейки (у меня было филе бедра) нарезать некрупными кубиками.

Высыпать в мясо муку и хорошенько перемешать, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусочек.

Разогреть в сотейнике или сковородке с высокими бортами небольшое количество растительного масла и выложить в него обсыпанное мукой мясо. Перемешивая, зажарить до золотистой корочки.

Лук порезать кубиком, чеснок измельчить.

Лук и чеснок добавить к мясу и тушить, помешивая, 10 минут. На этом этапе можно наше блюдо посолить и поперчить.

Добавить к мясу сухое белое вино.

Тушить, слегка помешивая, в течение 10 минут, чтобы алкоголь из вина выпарился.

Добавить сливки и тушить на медленном огне еще 10-15 минут – до загустения соуса.

Всего мясо будет тушиться 45-50 минут, и этого времени индейке должно хватить для того, чтобы стать мягкой и напитаться соусом.
Подавать фрикасе лучше всего, гарнировав рисом.

Приятного аппетита!