Рецепт: Самса - аромат и вкус востока

Сегодняшний мой фотоотчет, как благодарность автору оригинального рецепта Annyska89, по которому я и приготовила данное блюдо.
Самсу готовила впервые, но увидев и прочитав рецепт Annyska89 твердо решила, что обязательно попробую даже если первая самса выйдет "комом"))))
Блюдо в принципе не очень трудоемкое, с тестом работать легко и приятно. Не обошлось конечно и без первого "кома", но это совсем мелочи, вовремя подкорректированные.

Для теста подготовить продукты

В муку натереть на терке сливочное масло или маргарин

Растереть муку с маслом руками в крошку

Добавить яйцо, уксус и соль. Влить стакан холодной воды

Тесто замесить на рабочей поверхности, понемногу добавляя муки. У меня ушло около 5 стаканов

Готовое тесто достаточно упругое, эластичное, не липнет к рукам и поверхности.
Готовое тесто накрыть пленкой, сложить в контейнер и охладить

Достать охлажденное тесто, раскатать,

смазать тонким слоем растительного масла и свернув положить в холодильник

Для начинки я приготовила смешанный фарш из телятины, добавив немного свинины. Фарш желательно порубить ножом, я же перекрутила на мясорубке с крупной решеткой.
В фарш добавить рубленный лук, чеснок, перец, соль. можно добавить травки и восточные специи по вкусу

Тесто достать из холодильника, снова раскатать смазать смесью растительного и сливочного масел

Прямоугольник из теста, смазанный маслом скатать в рулет и снова охладить

Охлажденные рулеты из теста нарезать поперек, шайбами

Раскатать каждую "шайбу" из теста, выложить начинку

Свернуть края треугольничком

Самсу выложить на противень, швом вниз. Вот здесь я и дала маху, выложив самсу на пергамент смазанный маслом. В итоге я достала красивейшую сверху самсу, но без донышка)))). Так что выкладывайте на противень, ничем не смазывая, в тесте достаточно масла, что бы самса не прилипла.

Перед тем как отправить самсу в духовку, смазать яичным желтком и посыпать любой зерновой смесью. Духовку разогреть до 190- 200 градусов, как только самса зарумянится температуру можно снизить