Рецепт: Сало по-домашнему - С чесноком,тмином и кориандром.

В детстве я очень не любила сало! А теперь я его люблю, особенно чтоб с мяском. Частенько покупаю у проверенных людей, уже засоленное или свежее. В основном конечно свежее, люблю солить сама.

Купила вот такой большой кусочек, ещё повезло что с рёбрышками попался, их я на суп отложила. Кусок сала разрезала пополам.

Теперь нам нужен чеснок, его я нарезала по разному.

Полосочками- чтоб воткнуть в сало, вы наверное заметили разрезы на фото выше.

Получилось так.

Теперь я немножечко посыпаю сало чёрным молотым перцем.

Выкладываю нарезанный пластинками чеснок.

Посыпаю тмином.

И раздавленным кориандром.

Так поступаю с каждым куском. Затем по очереди кладу их в эмалированную миску, в которой и буду солить. Засыпаю солью.

Очень тщательно натираю солью, долго, не пропуская ни одного миллиметра сала.

Оба куска складываю в миску.

Накрываю тарелкой и на день оставляю при комнатной температуре, чтоб сало дало "сок" и хорошо просолилось.

Засаливала вечером, так что ночевало оно у меня на столе, а днём я слила лишнюю жидкость и поставила в холодильник. Вот так оно выглядело тогда.

Вообще-то уже можно есть. Но я к этому приступила после того, как оно постояло день в холодильнике.
Вот такая ароматнейшая красота у меня получилась! Счищаем лишнюю соль ножом и наслаждаемся вкусом)

Пойду-ка я себе отрежу кусочек)))
Всем приятного аппетита!