Рецепт: Французская шарлотка - из белого хлеба

Очень меня заинтересовал вопрос на тему шарлотки, когда все фруктовые пироги с бисквитным тестом у меня в окружении стали называть шарлотками. Стало очень интересно, что же такое шарлотка на самом деле и до чего же я была удивлена, что шарлотка действительно традиционно готовилась из разных фруктов, но вот тестом для нее служил уже готовый белый хлеб. Не знаю насколько верный рецепт был мною найден, и действительно ли он похож на ту оригинальную французскую шарлотку, которую традиционно подавали во франции к завтраку, но получилось очень вкусно, это я вам могу точно сказать.
Для начала растапливаем 30 гр. масла на сковороде.

Подготавливаем яблоки. Очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем не крупные, но и не особенно мелкие кубики. Отправляем яблоки на сковороду к маслу.

Тем временем с булки белого хлеба, обрезаем корки.

нарезаем кусочки толщиной примерно с 1 см. и разделяем их поперек на 2 части.

Берем молоко

и засыпаем в него крахмал, хорошенько его разводим.

Яблоки на масле тушим, не даем им подгореть, но и следим чтобы не разваливались в кашу. Тушим минут 7. Добавляем сахар и тушим еще 10 минут на медленном огне.

По истечение этого времени молоко с крахмалом добавляем к яблокам

и тушим еще минуты 2.

Убираем с плиты начинку и отставляем в сторону.

хлеб, нарезанный накануне, на противне отправляем на несколько минут в духовку, немного подсушить, но в сухари не превращать.

Масло растапливаем на сковороде.

Обмакиваем подсушенные кусочки хлеба в растопленное масло. Я поскромничала, масло нужно не жалеть, обмакивать кусочки которые пойдут на борта и верх с двух сторон. Дно можно обмакнуть лишь с одной стороны, которая пойдет вниз.

Выкладываем кусочки на дно плотно, что бы не было просветов, можно немного внахлест.

Так же формируем бортики, старайтесь, что бы они не выступали за края формы.

Выкладываем начинку в нашу форму из хлеба. Начинки можно взять больше чем было у меня. Я взяла 700 гр. яблок до того как очистила, нужно взвешивать все же после очистки от кожуры и семян.

Сверху закрываем треугольничками из хлеба. и в таком виде отправляем пирог в разогретую до 180 гр. духовку на 50 минут.

Вынимаем из духовки. Даем немного остыть. Аккуратно добываем из формы. Можно подавать и в таком виде.

а можно залить заварным кремом, например как в этом рецепте Заварной крем

Такой пирог ели как горячий, прямо ложками, так и остывший. Он получается, очень необычный и невероятно вкусный. Я бы от такого завтрака тоже не отказалась.

Форму он особо не держит, из-за своей достаточно жидкой консистенции, но от этого он, наверное, получается еще вкуснее.
У меня от этого рецепта остались только положительные впечатления. Думаю попробовать за основу взять батон, должно получиться еще круче.