Рецепт: Икра камбалы жареная - с чесночным соусом

Здравствуйте!

Как я уже писала в рецепте «Камбала жареная», эту большую рыбку мы купили с икрой. Причём её было столько много, что она занимала практически всю нижнюю часть тушки. Наверное, килограмм, не меньше!

Хотелось бы её, конечно, засолить, но мне уже некогда было искать рецепт в интернете, поэтому я её просто пожарила. И сделала к ней соус, который придумала тут же, не отходя от плиты. Ведь икра жареная получается суховатая. А вот с соусом в самый раз!

Итак…

Икра была ещё наполовину замороженная, поэтому я быстренько её разделила на порционные кусочки.

В тарелку насыпала муку, чуть-чуть соли и добавила приправу для рыбы, которую я купила специально для жарки камбалы. Но вы можете взять любую, которая вам нравится.

Смесь перемешала.

Все кусочки икры хорошо обваляла в панировке.

И обжарила на подсолнечном масле до румяной корочки.

Оставшуюся муку я ссыпала в чашку и, постоянно размешивая, разбавила тёпленькой водичкой.

В ковшик налила масло, прогрела его и положила порезанный чеснок.

Когда он немного зарумянился, влила, опять же помешивая, тонкой струйкой мучную болтушку.

У меня получился вот такой соус. Густоту можно делать любую, всё зависит от того, сколько наливаешь воды.

На тарелку положила кусочки жареной икры и полила их чесночным соусом. Украсила зеленью.

Получилось очень вкусно!