Рецепт: Кексы на кефире - Альтернатива надоевшему маннику.

Тесто готовим точно так же как для Манника с кокосом и взбитыми сливками.

Манку заливаем кефиром, перемешиваем, добавляем яйцо, сахар и ванилин. Все перемешиваем и добавляем муку и соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Доводим до однородной массы.
Смазывать формы не нужно.
Выкладываем ложкой тесто в формы для кексов, аккуратно в середину, чтобы не оставалось потеков на стеночках, они будут гореть при выпечке.

Выпекать нужно при температуре 200-210 градусов 15-20 минут, не больше. Духовку можно включить заранее, но не дожидаться пока полностью прогреется, так даже лучше подходит тесто в тепле и заодно медленно, но хорошо пропекается.

Кексы получаются очень пышными, тесто просто тает во рту и не требует никакой пропитки. Я даже не стала сахарной пудрой посыпать, они и так очень вкусные. Теперь мои домочадцы просят еще этих кексиков.

Это быстро, легко и вкусно. И не надо мыть кучу посуды и тратить много времени на готовку.