Рецепт: Борщ красный классический - с ярко насыщенным цветом

Доброго времени суток всем читателям!

У нас в семье все очень любят борщ, но почему- то я его не так часто готовлю. И собственно, сегодня на ужин - борщ!

Для борща нам необходимо: свинина, картофель, капуста, лук, морковь, свекла, соль, специи, чеснок, помидоры и сладкий перец.

Ставим кастрюлю на плиту, когда закипает пускаю мясо и свеклу, и минут 30 - 40 оно у меня кипит

пока готовится бульон, займемся овощами. Капусту помоем и тонко нашинкуем, я стараюсь шинковать как можно мельче, так как не люблю в супе большие куски капусты

картофель нарежем на небольшие кубики

морковь натираем через терку, я использую терку для моркови по - корейски, лук нарежем не очень мелко

После истечения 40 минут в кастрюлю опускаем в первую очередь нашинкованную капусту

через 5 - 10 минут вслед за ней отправляется и картофель

Закрываем крышку, оставляем борщ варится. Теперь в сковороду наливаем немного масла и слегка обжариваем лук

добавляем морковь, помидоры и сладкий перец. Помидоры и сладкий перец - у меня замороженные, из холодильника, поэтому их не измельчаем

пару минут обжариваем, потом я добавляю немного бульона и тушу под крышкой, так получается менее жирно и не так вредно

где - то через 1, - 1,5 вытаскиваю из борща свеклу, и тру на терке

добавляю 1 чай ложку сахара и 0,5 чай ложки уксусной кислоты, все хорошенько перемешиваю

За 5 - 10 минут до готовности пускаем специи, лавровый лист, свеклу, при необходимости солим.

в конце добавляю чеснок через пресс и свежую замороженную зелень, выключаю и оставляю где то на пол часа.

Цвет получается насыщенно красный, а аромат - за счет чеснока и перчика - потрясающий.

Приятного аппетита!