Рецепт: Навага запеченная под луком и майонезом - Сочная рыбка под шубкой!

Для любителей рыбки и остренького посвящается...

Сегодня я решила выбрать для запекания навагу - люблю эту рыбу за то, что в ней, кроме хребта, нет костей, к тому же это морская рыбка без запаха, присущего речным рыбам, живущих в илистой среде, ну и конечно же навага легко чистится, так как у неё нет чешуи.

Наважку я взяла небольшую.

Навагу промываем под краном - ножом счищаем тёмный налёт и вычищаем брюшко внутри, а кухонными ножницами отрезаем плавники и хвост.

В итоге получаются вот такие чистенькие тушки.

В качестве специй я использую - адыгейскую соль, сушёный перец чили крупного помола и приправу к рыбе.

Специями промазываем рыбку - у меня очень много красного перца, так как я люблю остренькое (родилась я и выросла на Сахалине, где корейская и японская острая пища составляла 70% рациона).

Лук очищаем и нарезаем колечками.

Лук складываем в миску, добавляем немного воды, майонез, сушёный укроп и по желанию перец.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Добавляем давленный чеснок к луку.

Всё хорошенько перемешиваем.

Теперь делаем из фольги лодочку и укладываем в неё навагу.

Сверху выкладываем лук и заливаем остатками майонезного соуса.

Плотно закрываем лодочку краем фольги.

Укладываем фольгу в форму, в которой будем запекать (можно положить и на противень).

Я же взяла сковороду-гриль с толстым дном и съемной ручкой.

Запекаем рыбу в разогретой духовке на 200 градусов 20 минут.

Затем достаём рыбку, открываем край фольги и в таком виде заставляем форму назад в духовку на 10-15 минут.

Соус уварился и получилась пряная шубка.

Рыбка к этому времени тоже дошла, а за счёт соуса она не будет сухой внутри.

В качестве гарнира я сделала подложку из картофельного пюре.

И на неё выложила рыбку.

Лучше всего подавать остренькую рыбку с нейтральным салатом - у меня сладковатая свекла с майонезом.

Приятного аппетита!