Рецепт: Пельмени жаренные - Как правильно пожарить сырые пельмени!

Думаю буквально каждый когда-то задавался вопросом, как же пожарить замороженные пельмени?

Можно конечно же их сначала отварить, а затем поджарить, но иной раз на лишнюю возню нет времени.

Итак, нам понадобится кило пельменей - покупных или домашних, на своё усмотрение (как приготовить домашние пельмешки, можно почитать тут)

У меня на этот раз пельмени со свининой фирмы Ложкарёв.

Пельмешки сами по себе небольшой формы.

Разогреваем большую сковороду с высокими бортами и наливаем в неё растительное масло.

Выкладываем пельмени.

И аккуратно перемешивая ложкой, стараемся сделать так, чтобы все пельмени обволоклись маслом.

Начинаем потихоньку жарить на среднем или чуть меньше огне.

Чтобы меньше выходило пара, я накрываю крышкой от другой сковороды - так, помимо придержания пара, внутри не собирается конденсат, а соответственно с крышки он не капает в раскалённое масло, что исключает брызги.

Обжариваем пельмешки до золотистой корочки, периодически переворачивая их на другой бок.

В этот момент уже можно посолить и поперчить пельмени - у меня адыгейская соль и смесь перцев.

Когда пельмени приняли золотистую корочку, вливаем стакан воды и быстро накрываем крышкой - иначе всюду будут брызги.

Чтобы сократить количество брызг, я на минутку снимаю сковороду с огня и затем только вливаю воду.

Под крышкой пельмешки бурлят, варятся-жарятся, пока не выкипит вся вода.

Пару раз необходимо помешать, переворачивая пельмени на другой бок.

Кстати, чтобы "спасти" близлежащую территорию, я раскладываю салфетки или одноразовые бумажные полотенца вокруг сковороды - на фото видны капли летящего жира.

Когда вода выкипит, можно снова добавить специя по своему вкусу - у меня сушёный перец чили крупного помола.

Чтобы не захватить излишки жира нужно воспользоваться чем-то "дрявым" - шумовкой или лопаткой.

Снимаем пельмешки на несколько слоёв одноразовых бумажных полотенец.

Сверху тоже прикладываем несколько слоёв полотенец.

И тщательно промакиваем, собирая весь жир.

Вот такие загорелые и хрустящие пельмешки получаются, при этом пропаренные внутри и полностью готовые.

Приятного аппетита!

Подавать лучше со сметанкой!

Конечно, можно рассуждать, что это жирно, калорийно, вредно, масляно, но скажу одно - жаренные пельмени ничуть ни жирней и вредней жаренных пирожков, чебуреков и беляшей, даже жаренной картошки и жаренных котлет! Масло оно во всём масло!