Рецепт: Домашний хлеб - Самый простой

Из этого количества продуктов получается два небольших батончика домашнего хлеба общим весом примерно 400 г.

Вначале я растворяю в стакане теплой воды 7-10 г прессованных дрожжей (или 1 ч. л. сухих), чайную ложку сахара и совсем немного муки. Даю этой смеси постоять в миске с теплой водой примерно полчаса, чтобы дрожжи оживились.

Когда дрожжи совсем свежие, то он встают шапочкой, так как более активны. В этот раз они у меня были из морозилки, поэтому пенной шапки ждать не приходится. Но они все равно хорошо сделали свою работу. Как только на поверхности воды появилась небольшая пенка,

и пошел заметный дрожжевой запах, я замесила тесто.

Добавила в разведенные дрожжи чайную ложку соли, 1.5 ст. л. сахара (я люблю сладковатый вкус в домашнем хлебе, но вообще можно брать и меньше, одну столовую ложку). Всыпала просеянную муку, 360 г (2,8 стакана), хорошо размешала. В конце добавила 2 ст. л. растительного масла, и окончательно вымесила тесто.

Чашку с тестом поставила в теплую воду на час-полтора. Можно один раз обмять тесто, я не обминала.

Готовое тесто разделить на две равные части, и каждую раскатать прямоугольником.

Толщина пласта небольшая, меньше сантиметра. Закатать тесто рулетиком по меньшей стороне, концы слегка залепить.

Рулет положить вниз швом на противень, смазанный растительным маслом.

Теперь нужно оставить заготовки на расстойку на 50 минут, прикрыв сверху полотенцем. К концу расстойки плита должна быть нагрета до 200 градусов.

Расстоявшиеся батончики надрезать сверху наискось несколько раз,

смазать кипяченой водой и поставить в духовку. При этом я сразу же убавляю температуру до 175 градусов, и так и пеку. Под противень с батончиками я всегда подставляю другой противень, пустой. Так у меня духовка лучше печет. Время выпечки - примерно 25-30 минут, зависит от конкретных особенностей духовки. Хлеб должен зарумяниться.

Получились два вот таких батончика,

нужно сразу завернуть их в полотенце, тогда они быстро станут мягкими. Получается очень вкусный и простой домашний хлеб.

Приятного аппетита!