Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2015-12-17
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Котлеты из гороха - с луком
Ингредиенты:
готовое гороховое пюре - 400 г;
лук репчатый - 2 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
молотые сухари из белого хлеба - 3 ст. л.;
подсолнечное масло для обжаривания лука - 2 ст. л.;
подсолнечное масло для жарки котлет - 150 г;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
готовое гороховое пюре - 400 г;
лук репчатый - 2 шт.;
яйца куриные - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
молотые сухари из белого хлеба - 3 ст. л.;
подсолнечное масло для обжаривания лука - 2 ст. л.;
подсолнечное масло для жарки котлет - 150 г;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу
Здравствуйте!
Гороховое пюре только в свежем виде вкусное, а на следующий день оно уже не такое пышное. Поэтому я решила оставить подлив для другого блюда, а из остатков горохового пюре приготовила гороховые котлеты.
Если вы думаете, что они получаются так себе, то ошибаетесь. Если не знать, из чего они приготовлены, то можно подумать, что в котлетах просто очень мало мяса и много наполнителя. Видимо, обжаренный лук придаёт котлетам мясной вкус.
Но обо всём по порядку. Итак…
Для гороховых котлет мне понадобились эти продукты:
Как приготовить гороховое пюре, я писала в рецепте «Гороховое пюре с утиным филе». Ингредиенты для котлет рассчитаны на 400 г пюре. А для большего количества нужно соответственно их взять больше.
Сначала я порезала помельче лук.
Спассеровала его на подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета.
Достала из холодильника гороховое пюре и подогрела его до тёплого состояния в микроволновке. Положила в тарелку с горохом обжаренный лук.
В мисочку разбила яйцо и добавила чёрный перец и соль.
Взбила смесь вилкой.
Влила в миску с пюре яичную болтушку.
Положила муку.
Всё хорошо перемешала. У меня получилось вот такое вязкое тесто.
Налила на сковороду столько масла, чтобы оно покрыло дно, и накалила его.
Затем я тарелку насыпала молотые сухари. Смоченными в холодной воде руками я сформировала из горохового теста котлету и обваляла её в крошках.
В сыром виде котлеты получаются очень мягкими и жидковатыми. Главное, хорошо их обвалять в крошках и не класть больше на разделочную доску. Сразу – на сковороду!
Сначала котлеты я жарила на среднем огне. Когда одна сторона покрылась румяной корочкой, я их перевернула с помощью столовой ложки (чтобы не развалились) на вторую сторону, убавила огонь и закрыла сковороду крышкой. На медленном огне котлеты дошли до готовности.
Они покрылись плотной зажаристой корочкой и прекрасно снимались со сковороды. Их даже можно было легко держать в руке, не боясь, что они развалятся.
Котлеты – вполне самостоятельное блюдо. Они вкусны с кетчупом или любым салатом.
Гороховое пюре только в свежем виде вкусное, а на следующий день оно уже не такое пышное. Поэтому я решила оставить подлив для другого блюда, а из остатков горохового пюре приготовила гороховые котлеты.
Если вы думаете, что они получаются так себе, то ошибаетесь. Если не знать, из чего они приготовлены, то можно подумать, что в котлетах просто очень мало мяса и много наполнителя. Видимо, обжаренный лук придаёт котлетам мясной вкус.
Но обо всём по порядку. Итак…
Для гороховых котлет мне понадобились эти продукты:
Как приготовить гороховое пюре, я писала в рецепте «Гороховое пюре с утиным филе». Ингредиенты для котлет рассчитаны на 400 г пюре. А для большего количества нужно соответственно их взять больше.
Сначала я порезала помельче лук.
Спассеровала его на подсолнечном масле до лёгкого золотистого цвета.
Достала из холодильника гороховое пюре и подогрела его до тёплого состояния в микроволновке. Положила в тарелку с горохом обжаренный лук.
В мисочку разбила яйцо и добавила чёрный перец и соль.
Взбила смесь вилкой.
Влила в миску с пюре яичную болтушку.
Положила муку.
Всё хорошо перемешала. У меня получилось вот такое вязкое тесто.
Налила на сковороду столько масла, чтобы оно покрыло дно, и накалила его.
Затем я тарелку насыпала молотые сухари. Смоченными в холодной воде руками я сформировала из горохового теста котлету и обваляла её в крошках.
В сыром виде котлеты получаются очень мягкими и жидковатыми. Главное, хорошо их обвалять в крошках и не класть больше на разделочную доску. Сразу – на сковороду!
Сначала котлеты я жарила на среднем огне. Когда одна сторона покрылась румяной корочкой, я их перевернула с помощью столовой ложки (чтобы не развалились) на вторую сторону, убавила огонь и закрыла сковороду крышкой. На медленном огне котлеты дошли до готовности.
Они покрылись плотной зажаристой корочкой и прекрасно снимались со сковороды. Их даже можно было легко держать в руке, не боясь, что они развалятся.
Котлеты – вполне самостоятельное блюдо. Они вкусны с кетчупом или любым салатом.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
kulinarochka · 2015-12-17 19:47:38
на вид конечно очень аппетитные,но вот вкус не представляю даже)
ответить
milagra200886 · 2015-12-17 20:07:14
Обожаю пирожки с горохом - а котлеты так вобще сказка наверное!
ответить
milagra200886 · 2015-12-17 22:46:41
А тут и рецепта не надо - обычное тесто на пирожки (ну его можно посмотреть у меня), а в начинку варёный горох, пюрированный блендером - я ещё укроп добавляю измельчённый и перчик чёрный! Очень ароматно получается!
ответить
milagra200886 · 2015-12-17 23:56:31
Просто если вам нравится просто горох в любых видах, то пирожки с горохом точно будут вашим блюдом!
ответить
