Рецепт: Кекс с вишней - Домашняя выпечка на скорую руку

Вишню в свежем виде я ем очень редко – обычно от кислоты мне прямо скулы сводит. Но вот приготовленную вишню я очень люблю: различные компоты, варенья, вареники и даже сырники… А какая вкусная выпечка с вишней! Я делала кекс с вишней, он получился безумно вкусный! Рецепт выношу на ваш суд. Надеюсь, вам тоже понравится этот потрясающе вкусный и очень легкий в приготовлении пирожок.

Для начала растапливаем сливочное масло. Его можно заменить маргарином. Можно масло вообще не топить, а использовать размягченное. В глубокую миску выливаем растопленное масло, добавляем сахар. Растираем масло и сахар до образования однородной массы. Наливаем немного воды. Если честно, так и не поняла, что дает лишняя жидкость, но не стала отходить от рецепта.

Разбиваем куриные яйца.

Добавляем просеянную муку, ванильный сахар, разрыхлитель для теста. Тесто по консистенции получается, как густая сметана – не слишком густое, не слишком жидкое.

В форму, смазанную растительным маслом, выкладываем половину теста.

Укладываем вишню, немного утапливая ее в тесто. Я использовала замороженную вишню. Заливаем второй половиной теста, ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Вот и все! Предельно просто. Кекс с вишней отлично подойдет для домашнего чаепития или угощения неожиданных гостей. Вкус очень сбалансированный: сладкое тесто отлично сочетается с кисленькой вишней. Структура кекса приятная - с мелкими порами, оно очень воздушное. Приятного аппетита!