Рецепт: Гуляш - С вкуснейшей подливкой и картофельным гарниром

Гуляш - это очень яркое, ароматное, пряное, нежное и невероятно аппетитное блюдо. Готовить его одно удовольствие!

Итак, нам понадобится кусочек мяса - я взяла свинину, так как не люблю запах говядины. Но можно взять любое жирное мясо.

Нарезаем мясо брусочками - лучше это делать когда мясо подморожено, так будет легче нарезать.

Выкладываем мясо на разогретую сковороду, слегка смазанную растительным маслом.

Буквально сразу мясо даст собственный сок и начнёт тушится.

В это время очищаем и нарезаем лук.

Отправляем лук к мясу и всё перемешиваем.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками (у меня сегодня замороженная).

Отправляем морковь в сковороду к мясу и луку.

Перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем воду, чтобы она покрыла мясо, и тушим всё до готовности мяса - так как мясо было нарезано небольшими брусочками, на это хватит 30 минут.

За 10 минут до готовности мяса, солим и перчим - я использую адыгейскую соль, хмели-сунели, приправу для мяса, приправу для шашлыка, сушёный перец чили крупного помола, свеже-молотый чёрный перец из мельнички.

Пока тушится мясо, делаем заправку.

В половине стакана воды разводим томатную пасту, сметану и муку.

Перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.

Вливаем заправку в готовое мясо и быстренько всё перемешиваем.

Буквально сразу заправка начнёт густеть.

Тушим всё 5-10 минут, добиваясь густоты соуса нужной консистенции - чем дольше тушим, тем гуще будет соус.

Для аромата нам так же необходима свежая зелень - лук, укроп и петрушка.

Измельчаем зелень.

Чеснок очищаем, моем, пропускаем через пресс и отправляем к зелени.

Отправляем зелень и чеснок в готовый гуляш.

Всё хорошо перемешиваем и даём настояться минут 10.

Подавать гуляш с подливкой лучше всего с нежным картофельным пюре.

Приятного аппетита!