Рецепт: Домашняя сгущенка - Быстрый рецепт приготовления

Кастрюлю для варки лучше брать с высокими бортами, так как всё будет кипеть и пенится.

Я взяла сотейник небольшого диаметра и с высокими стенками.

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и замеряем ванилин на кончике ножа.

Добавляем ложку масла.

Кастрюлю ставим на небольшой огонь и постоянно мешаем.

Масса постепенно будет становится однородной.

Когда молоко закипит, включаем средний огонь и так же помешиваем, чтобы масса не пригорала.

На фото первые разводы от закипания.

Всё это время молоко будет пениться и увариваться.

Уваривать продолжаем приблизительно 8 минут.

Как только масса начнёт густеть, сразу же выключаем плиту.

Не надо пережидать - сгущёнка застынет обязательно! А если её передержать, она будет чрезмерно густая!

Кастрюльку снимаем с плиты и оставляем остужаться.
По мере остывания, масса будет густеть.

На фото выключенная плита и осевшая пенка сгущёнки.

Когда масса достаточно остынет, ставим её в холодильник для полного охлаждения.

Вот так выглядит сгущёнка из холодильника - я наклонила пиалку, и молоко потихоньку стало ползти к краю.

По густоте сгущёнка, сравни хорошей ГОСТ-овской!

Я подавала свеже-сваренную сгущёнку с пышными оладьями.

Муж подумал, что я положила ему покупную сгущёнку!
По вкусу она ничем не отличается!