Рецепт: Ватрушка с картошкой, грибами и адыгейским сыром - Такой вкусный "перемеч" или большая ватрушка.

Для многих это большая ватрушка. А у нас это называется "перемеч" с картошкой. Это на татарском языке. Такие делала моя бабушка в деревне. Я тоже делаю их иногда. Сытная и вкусная домашняя выпечка. Никаких дорогих и дефицитных продуктов не надо. Делается быстро. С тестом ни какой мороки нет, справится даже не опытная хозяйка.

тесто для выпечки я делаю по своему рецепту. Оно получается воздушным и нежным.

Пока поднимается тесто делаю начинку.
Отвариваю картошку в соленой воде.

На растительном масле обжариваю шампиньоны.

Можно взять замороженные, как у меня, а можно и консервированные.

Когда грибы поджарятся добавляю мелко нарезанный репчатый лук

и тертую морковь.

К готовым овощам добавляю молоко и довожу до кипения.

Выливаю эту смесь в картошку и делаю пюре.
Адыгейский сыр натираю на терке.

Добавляю к нему немного сметаны и майонеза.
Разбиваю 1 яйцо.

Хорошенько перемешиваю.
Тесто раскатываю. На тесто выкладываю картофельное пюре.

Сверху выкладываю смешанный с яйцом и сметаной адыгейский сыр.

Разравниваю. И в горячую духовку на 30 минут.
Получается большая и ароматная ватрушечка.

Можно кушать и горячей и холодной.