Добавить рецепт
flitterРоссия
Репутация: +9069Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2015-12-22
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Котлеты - со сметанной подливой
Ингредиенты:
фарш свиной - 500 гр.;
фарш куриный - 300 гр.;
соль - по вкусу;
приправы - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
панировочные сухари - 100 гр.;
томатная паста - 3 ст.л.;
сметана - 3 ст.л.;
вода - 0,5 л.;
мука - 1,5 ст.л.;
чеснок - 2 зубчика
Способ приготовления:
фарш свиной - 500 гр.;
фарш куриный - 300 гр.;
соль - по вкусу;
приправы - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
панировочные сухари - 100 гр.;
томатная паста - 3 ст.л.;
сметана - 3 ст.л.;
вода - 0,5 л.;
мука - 1,5 ст.л.;
чеснок - 2 зубчика
Для приготовления котлеток я беру всегда домашний свиной фарш и разбавляю его куриным.
К фаршу добавляю яйцо, а также солю и перчу его.
По настроению могу также добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока либо мелко нарезанный лук. Специи бросаю разные, на этот раз - тмин.
Фарш тщательно вымешиваем и вот он уже готов.
Я пользуюсь панировоными сухарями для жарения котлет. Они помогают котлеткам держать форму, вбирая лишний жир, а также придают аппетитную корочку. Из фарша формируем котлету и обваливаем её с обеих сторон, а также с боков в сухарях.
Котлеты выкладываем на предварительно разогретую сковороду, с добавлением растительного масла, накрываем крышкой.
Тем временем можно заняться приготовлением подливы. В миску выкладываем сметану.
Добавляем томатную пасту, а также солим и перчим.
Для загущения в массу следует добавить муку. Заливаем питьевой водой и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось мучных комочков.
Сметанная подлива готова.
Когда одна сторона подрумянилась, переворачиваем котлетку.
Котлеты хорошо обжарились с обеих сторон, теперь выливаем в сковороду подливу, накрываем её крышкой, ждём, пока она закипит, и даем котлетам потомиться так 5 минут.
Подаем котлеты к столу. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, овощи, гречневая каша, вареный картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
К фаршу добавляю яйцо, а также солю и перчу его.
По настроению могу также добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока либо мелко нарезанный лук. Специи бросаю разные, на этот раз - тмин.
Фарш тщательно вымешиваем и вот он уже готов.
Я пользуюсь панировоными сухарями для жарения котлет. Они помогают котлеткам держать форму, вбирая лишний жир, а также придают аппетитную корочку. Из фарша формируем котлету и обваливаем её с обеих сторон, а также с боков в сухарях.
Котлеты выкладываем на предварительно разогретую сковороду, с добавлением растительного масла, накрываем крышкой.
Тем временем можно заняться приготовлением подливы. В миску выкладываем сметану.
Добавляем томатную пасту, а также солим и перчим.
Для загущения в массу следует добавить муку. Заливаем питьевой водой и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось мучных комочков.
Сметанная подлива готова.
Когда одна сторона подрумянилась, переворачиваем котлетку.
Котлеты хорошо обжарились с обеих сторон, теперь выливаем в сковороду подливу, накрываем её крышкой, ждём, пока она закипит, и даем котлетам потомиться так 5 минут.
Подаем котлеты к столу. В качестве гарнира отлично подойдёт рис, овощи, гречневая каша, вареный картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
