Рецепт: Печень говяжья жареная - с изюмом.

Я по возможности покупаю телячью печеночку, она более нежная по вкусу. Сегодня купила говяжью. Приготовить ее можно быстро и вкусно, только нужны некоторые ингредиенты (на фото нет сметаны).

Печень нужно помыть и на бумажном полотенце пусть не много обсохнет.

С печени нужно снять верхнюю пленку и максимально вырезать все протоки,

тогда печень даже в холодном виде будут вкусной и совершенно не жесткой. Печень нужно нарезать на порционные кусочки, обмакнуть в муке и обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки. Печень я не солю.

Не страшно даже если печень полностью не прожарилась, а с кровью.
Пока жарится печень я замачиваю изюм в горячей воде. (Изюм можно заменить черносливом, тоже очень вкусно получается.)

И нарезаю лук.

Обжаренную печень снимаю со сковородки и на время отставляю в сторону.

На том же масле, в той же сковородке где жарилась печень обжариваю лук.

К жареному луку добавляю обжаренную печень и поливаю сметаной.Сейчас уже можно посолить и посыпать молотым перцем. Добавляю изюм, перемешиваю.

Если нужна подливка к каше или макаронам можно сметаны добавить в два-три раза больше. Печень в сметане должна прокипеть на маленьком огне минут двадцать.

И вот такая вкусняшка получилась.

Приятного аппетита и творческого вдохновения.