Добавить рецепт
kurzibovaРоссия, Тайшет
Репутация: +12374Все рецепты автора: 344
Дата публикации: 2015-12-24
Рецепт понравился: 37 
Рецепт: Сбитень суздальский - старинный русский напиток
Ингредиенты:
мед - 150;
сахар-песок - 6 ст.л.;
вода - 1 л.;
корица - 1 ч.л.;
имбирь - 0,5 ч.л.;
лавровый лист - 2 шт;
кардамон - 6 семечка;
гвоздика - 5 шт
Способ приготовления:
мед - 150;
сахар-песок - 6 ст.л.;
вода - 1 л.;
корица - 1 ч.л.;
имбирь - 0,5 ч.л.;
лавровый лист - 2 шт;
кардамон - 6 семечка;
гвоздика - 5 шт
Последнее время мне стало интересно разыскивать привычные для русской кухни рецепты, но незаслуженно забытые. Я уже рассказывала вам о Взвар из капусты, Сегодня же речь пойдет о напитке. Сбитень это старинный русский горячий напиток из воды меда и пряностей. Так же добавляли в него различные травы, но сегодня речь пойдет о сбитне, под названием "суздальский".
Понадобится нам вода, ее мы ставим на плиту
и добавляем в нее мед.
воду с медом варим 20 минут. Снимаем образовавшуюся пену.
Отмеряем необходимые нам пряности
и всыпаем их в воду с медом.
Варим еще в течение 5 минут.
6 ложек сахара в металлической кружке плавим не горячей плите до темного состояния.
В расплавленный жженый сахар заливаем немного водички, что бы его растворить. И затем вливаем сахар в сбитень. Все перемешиваем и даем настояться минут 15. Затем вновь все перемешиваем, процеживаем.
Используем вместо заварки, берем примерно 0,5 ст. сбитня и 0,5 кипятка. В принципе его можно пить и так, но на мой вкус уж больно он сладкий. Перед тем как лить его в кружку нужно перемешивать сбитень, так как он получается густой и вся густота его и сладость собирается в нижней части.
Понадобится нам вода, ее мы ставим на плиту
и добавляем в нее мед.
воду с медом варим 20 минут. Снимаем образовавшуюся пену.
Отмеряем необходимые нам пряности
и всыпаем их в воду с медом.
Варим еще в течение 5 минут.
6 ложек сахара в металлической кружке плавим не горячей плите до темного состояния.
В расплавленный жженый сахар заливаем немного водички, что бы его растворить. И затем вливаем сахар в сбитень. Все перемешиваем и даем настояться минут 15. Затем вновь все перемешиваем, процеживаем.
Используем вместо заварки, берем примерно 0,5 ст. сбитня и 0,5 кипятка. В принципе его можно пить и так, но на мой вкус уж больно он сладкий. Перед тем как лить его в кружку нужно перемешивать сбитень, так как он получается густой и вся густота его и сладость собирается в нижней части.
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Marsian4ik · 2015-12-24 16:35:05
Очень интересно, никогда ничего подобного не готовила! Заинтересовало))))
ответить
kurzibova · 2015-12-26 06:25:24
Нет, порядок поменять нельзя. там консистенция совсем другая будет. Но если хочется что бы еще и польза осталась, то просто можно часть меда добавлять в теплый напиток для сладости. По факту, когда его 1 к 1 уже в кружке разводишь он не особенно-то сладкий получается. Его скорее вместо чая раньше использовали, а не для лечебных целей. Во многих рецептах место меда патока идет, но вот у меня меда в достатке, а вот патоку даже не представляю где взять. А варить самой муторное занятие.
ответить
