Рецепт: Домашняя лапша - Из ржаной муки

Доброго времени суток! Сегодня решила поделиться с вами рецептом моей любимой домашней лапши, которую я делаю на специальной лапшерезке. Но, если нет лапшерезки, то можно нарезать тесто и обычным ножом.
1. Итак, взвешиваем 200 грамм пшеничной муки.

2. Затем взвешиваем 200 грамм ржаной муки.

3. Смешиваем оба вида муки в блюде, добавляем 3 куриных яйца, соль и 2 столовые ложки воды.

4. Замешиваем тесто, оно получается очень крутое.

5. Тесто расскатываем и пропускаем между роликами лапшерезки, тесто становится очень тонким.

6. Затем пропускаем тесто мешду резущими роликами лапшерезки, получает ся тонкая и длинная лапша.

7. Раскладываем лапшу на поддон и отправляем в предварительно разогретую духовку, чтобы подсушить ее. Сушим при температуре 180 градусов минут 5-10.

8. После того, как лапша подсохла, даем ей остыть и перекладываем в банку. Хранить ее можно две недели в сухом виде.

Отвариваем и все, домашняя лапша готова!