Рецепт: Торт "Рафаэлло" - С домашней кокосовой стружкой.

Всем добрый вечер. С наступающим Новым годом!
Сегодня хочу поделится простым и быстрым рецептом торта.
Для приготовления нужны самые простые продукты.
Для теста:

И так начнем. Берем 2 яйца.

Добавляем стакан сахара

Миксером взбиваем в пышную пену.

К яичной смеси добавляем творог.
Творог выбираем по своему усмотрению. Я люблю крупный, рассыпчатый, такой творог чувствуется в тесте.

Соль совсем немного 0,5 чайной ложки и соды.

Взбиваем миксером.

Добавляем муку. Всю сразу муку добавлять не нужно. Добавляем постепенно по пол стакана и взбиваем миксером. Как только ваш миксер не справляется начинаем замешивать ложкой или лопаткой (кому как удобно).

Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Делим тесто на 7 частей и отправляем на 1 час в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается займемся кремом.
Продукты необходимые для крема:

2 яйца взбиваем с пол стаканом сахара.

Добавляем молоко. Еще раз хорошенько взбиваем.

Добавляем 2 столовые ложки муки. Взбиваем.( у меня крем получился жидким, для более густого можно добавить еще ложку муки.

Ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем. Как только наш крем закипел снимаем с плиты.

Добавляем сливочное масло. Отставляем крем остывать.

Переходим к выпечке коржей.
Раскатываем наши коржи на бумаге или как я на фольге. Вместе с фольгой переносим на противень и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов.

Ставим в духовку на 3-4 минуты. Как только корж слегка подрумянился вытаскиваем. Фольга очень легко снимается.

Каждый корж хорошо пропитываем кремом.

Коржей у меня семь. Каждый раскатываем и запекаем. Выкладываем друг на друга не забываю промазывать кремом. Верхний слой посыпаем кокосовой стружкой. Как я готовила кокосовую стружку можно посмотреть Печенье творожное с кокосовой стружкой.

Лучше всего торту дать несколько часов пропитаться.

Торт получается нежным и в меру сладким.
Все советую. Быстро и вкусно.