Рецепт: Салат "Новогодние куранты" - с омлетом, шпротами и черной икрой из водорослей

Новый год приближается! :)
В этот раз мне захотелось придумать какой-нибудь новый праздничный салатик. Придумала, сделала... и на пару с мужем осталась очень довольна результатом :)

Салат получился очень нежный, в меру соленый, достаточно сытный.

Итак, первым делом нужно отварить в мундире 2 картофелины и 1 крупную морковь до готовности. Рекомендую НЕ солить!
Затем остудить и очистить от кожуры.

Пока варятся овощи, можно приготовить омлет.
Для этого соединить 3 яйца с 0,5 стакана молока, взбить венчиком.

Добавить к смеси 2 ст. ложки манной крупы. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Сливочное масло растопить и добавить к смеси 2 ст. ложки, перемешать.

Еще 1 ст. ложку муки... И щепотку соли.

Тщательно взбиваем венчиком, чтобы не было комочков и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка немного разбухла.
При желании в смесь можно добавить тертого сыра.

Затем выливаем смесь на противень, смазанный 1 ст. ложкой сливочного масла и присыпанный мукой.

Отправляем в разогретую до 180-200*С духовку на 20 минут.
Готовый омлет остужаем. Сверху он получается немного неказистый, зато нижняя поверхность совершенно гладкая и ровная.

Теперь из омлета небольшой рюмкой вырезаем кружочки - 24 штуки.

Они пригодятся для оформления циферблата.
А обрезки от омлета пойдут в центральную часть салата.

Теперь займемся салатом.
Картофель и морковь трем на мелкой терке.
Шпроты вместе с маслом выкладываем в емкость

и разминаем вилкой в пюре.

Не рекомендую заменять шпроты обычными рыбными консервами, т. к. нужен именно копченый вкус.
От тертых овощей отложить примерно 1/4 часть, от пюре из шпрот - 1/3 часть для оформления циферблата.

Берем большую тарелку и в середине майонезом обозначаем круг.

1-й слой - картофель ( половина от имеющегося количества). Немного смазываем майонезом.

2-й слой - пюре из шпрот. Майонезом не смазываем, т. к. шпроты в масле.

3-й слой - 1/3 часть тертой моркови. Немного смазываем майонезом.

4-5 слои - картофель и морковь без майонеза.
6-й слой - пюре из шпрот без майонеза.

7-й слой - мелко порубленный зеленый лук.

8-й слой - выкладываем сверху мелко порезанные остатки от омлета.

Равномерно распределяем, приминаем.

Смазываем майонезом.

Центральная часть салата готова.

Теперь приступим к оформлению циферблата.
Берем кружочек омлета...

На него кладем немного тертого картофеля и моркови слоями.

Немного шпрот, и накрываем другим кружочком.
Получается эдакий "бутербродик"

Таким образом выкладываем весь циферблат, 12 шт.

Затем берем черную икру из морских водорослей (или любую другую черную икру, ... хотя икра из водорослей очень хорошо подходит по вкусу). Равномерно распределяем ее по центральной части.

Майонезом рисуем цифры. Я использовала кулинарный шприц.

Рисуем стрелочки...
"На часах у нас двенадцать без пяти!
Новый год уже, наверное, в пути!
К нам он мчится полным ходом!
Скоро скажем: “С новым годом!”
На часах – двенадцать без пяти!"

Салат "Новогодние куранты" готов!
В нем кроме салата и закуска есть ))

Кроме этого рецепта предлагаю вам обратить внимание на еще одно интересное сочетание салата с закуской - "Елочка".

Приятного аппетита и творческих успехов!