Добавить рецепт
ZasoniaРоссия
Репутация: +4942Все рецепты автора: 237
Дата публикации: 2015-12-25
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Бефстроганов из говядины - в мультиварке
Ингредиенты:
говядина - 700 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 1 ст.л.;
сметана 20% - 4 ст.л.;
вода - 1 стакан;
укроп сушеный - 1 ст.л.;
мука - 1 ст.л.
Способ приготовления:
говядина - 700 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 1 ст.л.;
сметана 20% - 4 ст.л.;
вода - 1 стакан;
укроп сушеный - 1 ст.л.;
мука - 1 ст.л.
Говядину необходимо очистить от пленок и порезать поперек волокон полосками. Можно ее отбить, но у меня получается и так достаточно мягкое мясо в итоге, поэтому я этого не делаю.
Луковицу нужно почистить и нарезать.
В мультиварку налить ложку масла, и выложить лук. Для первого периода приготовления я использую режим "Жарка" (мультиварка "Philips"). Жарится на этом режиме все с открытой крышкой, как на сковороде. Через пару минут выкладываем к луку мясо, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем мясо в течение примерно 5 минут и затем посыпаем его ложкой муки.
После чего жарим еще 5-7 минут. Затем кладем в мультиварку 4 столовых ложки сметаны.
Хоть сметана и высокой жирности, но она быстро тает и говядина оказывается погруженной в сметанный соус. Сметану я для этой цели беру самую свежую, так как мне не нравятся сметанные соусы с кислинкой. Ну и плюс ко всему, свежая сметана 20%-ной жирности не сворачивается комочками в процессе приготовления.
Переключаю мультиварку на режим "Выпечка". Да, не удивляйтесь =) Режима "Тушение" в моей модели нет, а в режиме "Выпечка" жар как раз не слишком сильный. Закрываю крышку. Теперь нужно лишь иногда помешивать говядину и следить за уровнем соуса. Если он немного выкипает в процессе - то можно подливать горячей воды, но не более стакана в общей сложности до конца приготовления.
Тушится говядина в таком режиме примерно 30-35 минут. После этого мы добавляем сушеный укроп. Примерно одну столовую ложку.
После добавления укропа, мультиварку я отключаю и даю готовому блюду просто постоять под закрытой крышкой еще пять минут. Укроп за это время дает хороший аппетитный аромат.
Можно подавать бефстроганов к рису или картофельному пюре. В этот раз у меня пюре.
Луковицу нужно почистить и нарезать.
В мультиварку налить ложку масла, и выложить лук. Для первого периода приготовления я использую режим "Жарка" (мультиварка "Philips"). Жарится на этом режиме все с открытой крышкой, как на сковороде. Через пару минут выкладываем к луку мясо, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем мясо в течение примерно 5 минут и затем посыпаем его ложкой муки.
После чего жарим еще 5-7 минут. Затем кладем в мультиварку 4 столовых ложки сметаны.
Хоть сметана и высокой жирности, но она быстро тает и говядина оказывается погруженной в сметанный соус. Сметану я для этой цели беру самую свежую, так как мне не нравятся сметанные соусы с кислинкой. Ну и плюс ко всему, свежая сметана 20%-ной жирности не сворачивается комочками в процессе приготовления.
Переключаю мультиварку на режим "Выпечка". Да, не удивляйтесь =) Режима "Тушение" в моей модели нет, а в режиме "Выпечка" жар как раз не слишком сильный. Закрываю крышку. Теперь нужно лишь иногда помешивать говядину и следить за уровнем соуса. Если он немного выкипает в процессе - то можно подливать горячей воды, но не более стакана в общей сложности до конца приготовления.
Тушится говядина в таком режиме примерно 30-35 минут. После этого мы добавляем сушеный укроп. Примерно одну столовую ложку.
После добавления укропа, мультиварку я отключаю и даю готовому блюду просто постоять под закрытой крышкой еще пять минут. Укроп за это время дает хороший аппетитный аромат.
Можно подавать бефстроганов к рису или картофельному пюре. В этот раз у меня пюре.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
