Рецепт: Засолка свежемороженой сельди - Засолка сельди за 2 часа

Я по натуре - экономистка. Давненько уже солю селедку сама. Так надежнее, вкуснее, а главное экономнее.
Берем 4 свежих средних размеров селедины.

Чистим. Удаляем голову и внутренности. Икру и молоки я тоже солю.
Тщательно моем. И режем на кусочки. Слаживаем в ёмкость. И делаем рассол.

Я делаю рассол так: наливаю примерно стакан кипятка в поллитровую баночку, ложу туда душистый горошек штучек 6-7, лаврушку 4 листика, 5 гвоздичек, 4 десертных ложки соли, одну десертную ложку сахара. Даю настояться минут 5, чтобы рассол напитался специями, и чтобы соль и сахар хорошо расстворились до мелчайших кристалликов. Доливаю в эту баночку холодной кипяченой воды, размещиваю и выливаю в ёмкость с сельдью. Наливаю еще в эту банночку для рамера воды кипяченой холодной и тоже выливаю в сельдь. Размешать тщательно, чтобы каждый кусочек был в рассоле. Даю пострять сельди ровно 2 часа.

После сливаю воду (рассол) через дуршлаг.

Пока вода стекает, режу репчатый лук. Слаживаю в кастрюльку, туда же лук и поливаю растительным маслом.

Размещиваю. И ставлю кастрюлю на ночь в холодильник, так вкуснее - сельдь напитается, настоится. М... Можно и через час начинаться кушать... но она совсем еще малосольная. Приятного аппетита!