Рецепт: Рождественский штоллен - бездрожжевое творожное тесто

Год назад меня очень заинтересовал рецепт рождественского немецкого пирога- Штоллен. Особенно понравилось, что печь его нужно заранее за 2- 3 недели до праздника. Классический штоллен выпекается из дрожжевого теста с обилием масла, пряностей орехов и цукатов. Но на первый раз я нашла рецепт попроще)

Для теста смешать размягченное масло (120 гр) и сахар

Добавить творог и продолжая размешивать добавить яйца

Добавить молотый кардамон и мускатный орех. Можно добавить любые пряности по вкусу.

В качестве дополнения я использовала цукаты из ананаса и вишни вяленую клюкву, немного изюма и орехи.

Добавить цукаты и орехи в тесто

туда же капнуть несколько капель ромовой эссенции

Смешать просеянную муку с разрыхлителем

Соединить сухую и жидкую составляющие и замесить тесто

Не делайте тесто слишком плотным, у меня оно слегка липло к поверхности, лучше подпылите столешницу мукой

Тесто немного раскатать, примерно толщиной в 1 см

Мысленно разделите тесто на 5 частей или слегка проведите полосочки ножом. Загнуть сначала один край

С другой стороны также загнуть край

и теперь еще раз загибаем любой из краев. В итоге один край загнется 1 раз а другой дважды

Перенести пирог на пергамент и выпекать при 160 градусах 90 минут, я выпекала с конвекцией, может поэтому подольше

Готовый Штоллен густо смазать оставшимся растопленным сливочным маслом

Остывший штоллен густо посыпать сахарной пудрой

Знающие люди говорят что чем дольше настаивается Штоллен, тем ярче его вкус. Но кажется мне, что этого я так и не узнаю.)))))
Ощущения конечно потрясающие. Тесто плотное, но мягкое, пряный аромат и обилие цукатов делают штоллен достаточно интересным на вкус

Пусть Новый год и праздник Рождества
Подарят ощущение волшебства!
Пусть огонек свечи согреет дом,
Пусть запах свежей хвои будет в нем!
Пусть рядом будут близкие друзья,
Пусть будет счастлива и радостна семья.