Рецепт: Торт "Новогодний" - с кокосовой стружкой, с клубничной прослойкой

Сколько бы ни было красивых блюд, дети, конечно, ждут сладкое. Вот решила порадовать близких не только вкусным тортиком, но и "снегом".
Готовила торт в первые, почти полная импровизация. Торт получился просто выше всяких похвал.

Приготовление коржа. Корж у нас будет тоже необычный, который приготовлен без яиц и масла. Я использовала для его приготовления айву в сиропе, но можно взять любые фрукты в сиропе (персики, ананас и тд).
Для коржа нам потребуется смешать овсяные хлопья и кукурузную муку. Затем вливаем сироп, хорошо перемешиваем, получится рассыпчатая мокрая масса.

Измельчаем айву в блендере. Добавляем айву в тесто, хорошо перешиваем.

Форму смазываем подсолнечным маслом, выкладываем тесто для коржа, распределяем ее равномерно по форме делаем высокие бортики.

Отправляем корж выпекаться в духовку на 20-25 минут, корж должен слегка подсохнуть и держать хорошо форму.

Даем ему остыть затем аккуратно достаем ее из формы. В форму кладем полоски из пергаментной бумаги, И ставим корж обратно, это нужно для страховки, чтобы торт не протек.

Готовим клубничную прослойку. В блендере измельчаем клубнику и сахар в пюре.

Клубничное пюре выкладываем на корж, распределяем. Убираем временно в холодильник.

Делаем кокосовое суфле.

Берем 150 мл молока и 50 г сахара, соединяем и варим.

Берем одно яйцо, 50 мл молока и 1 столовую ложку муки, соединяем и взбиваем.
Вливаем яичную смесь в молоко, варим до загустения постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Соединяем кокосовую стружку и крем, хорошо перемешиваем. Кстати кокосовую стружку можно приготовить самому Как приготовить кокосовое молоко и стружку .

Затем вливаем разведенный желатин (15 г желатина и 180 мл воды) в кокосовую массу, хорошо перемешиваем.

Заливаем получившийся крем в корж, убираем обратно в холодильник примерно на 2 часа.
Когда кокосовый слой застынет торт готов, украшаем по желанию и подаем. Для украшения я использовала кокосовую стружку, имитация снега, также украсила снеговиком и веточкой розмарина.

Вот так выглядит торт в разрезе.