Рецепт: Холодец "Хрюша" - замечательное украшение стола

Всех с Новым годом! Счастья, любви, удачи, здоровья и новых вкусняшек!)
Сегодня я расскажу вам как я готовила из холодца поросенка. готовится он не сложно, но очень оригинально. Такой поросенок отлично подойдет как для праздничного стола, так и в подарок своим близким, как сделала это я! Я подарила его своей любимой бабушке и она была в полном восторге!
Итак, приступим! Для начала подготовим мясо.

Мясо мы опускаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
Когда мясо закипит, появится много пены, которую нужно обязательно убрать ложечкой.

После того как мы убрали всю пену, огонь делаем до минимума, чтоб водичка только еле булькала. И оставляем вариться 3 - 4 часа.

По истечению времени почистим луковицу и морковь, а также подготовим несколько горошин душистого и черного перца и несколько листиков лаврового листа.

Добавляем подготовленные продукты в бульон.

Содержимое варим еще часа 1.5-2.
По истечению времени выключаем бульон, процеживаем.

Мясо складываем отдельно и ставим остывать мясо и бульон.

После того как все остынет, мясо разбираем от косточек и мелко рвем.

Готовим пластиковую бутылку, из-под миниральной воды (или любую другую, какая у вас есть). Отрезаем в ней донышко, насыпаем половину или больше мясо и заливаем бульоном.

Бутылку ставим в устойчивый стакан и отправляем в холодильник на ночь.

Оставшееся мясо распределяем по дну глубокой тарелки

и заливаем бульоном и также ставим в холодильник для застывания на ночь.

Утром достаем бутылку с холодцом и извлекаем его с помощью тонких маникюрных ножниц.

и аккуратно обрезаем вокруг горлышка.

Для того чтобы холодец не катался по тарелке, его необходимо зафиксировать. Для этого немного бульона наливаем на дно тарелочки

Сверху выкладываем тельце поросенка.

и отправляем тарелку в холодильник для застывания. Тем временем из вареной колбасы вырезаем ушки, пятачок и хвостик поросенку. для глаз приготовим две горошины душистого перца, а для ноздрей две горошины черного перца.

Достаем зафиксированное тельце поросенка и начинаем его преображать.

Заднюю часть поросенку стараемся обрезать и сгладить ее ввиде овала

предварительно берем желатин. заливаем его холодной водой и оставляем на 20 минут для разбухания. Затем подогреваем его на водяной бане до полного растворения и оставляем остывать.
Этот раствор послужит нам для склейки деталей поросенка.
Так мы берем отдельные части, смазываем их раствором желатина и крепим к поросенку. Закрепляем их зубачистками или спичками.

Те детали, которые крепим хорошо обмазываем желатином и снова отправляем в холодильник.

после того как детали хорошо застыли, убираем спички. Тот холодец что у на оставался, режем ножом.

И обкладываем поросенка порезанным холодцом.

Вот такой симпатичный поросеночек у меня получился!

Удивляйте своих гостей и близких! всем приятного аппетита!