Добавить рецепт
Анна2701Россия, Одинцово
Репутация: +769Все рецепты автора: 104
Дата публикации: 2016-01-03
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Утка запеченная - В апельсинах с имбирем
Ингредиенты:
корень имбиря - 1 ложка;
базилик - по вкусу;
яблоки - 2 шт.;
апельсины - 3 шт.;
соевый соус - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
мед - 1 ст.л.;
масло растительное - 1 ч.л.;
мандарин - 1 шт.;
утка целая - 1 шт.
Способ приготовления:
корень имбиря - 1 ложка;
базилик - по вкусу;
яблоки - 2 шт.;
апельсины - 3 шт.;
соевый соус - 2 ст.л.;
соль - по вкусу;
мед - 1 ст.л.;
масло растительное - 1 ч.л.;
мандарин - 1 шт.;
утка целая - 1 шт.
Всем доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления замечательного праздничного блюда, которое украсит любой стол: утки в апельсиновом маринаде. Сразу оговорюсь, что процесс приготовления долгий, у меня он занял двое суток. Но уточка того стоит.
Итак, приступим.
Наша птица уже выпотрошена. Помоем и хорошо обсушим утку. Сразу отрежем концы крыльев, в них ничего съедобного нет, а при запекании они подгорят и испортят вид блюда. Так же обрезаем лишний жир.
Берем большую посуду, утка должна полностью улечься на дно. Дно посуды посыпаем базиликом, туда же выдавливаем сок одного апельсина, предварительно порезав фрукт на кусочки.
Утром переворачиваем птицу, снова массируем. Третий апельсин нарезаем кольцами, плотно обкладываем утку. Оставляем до вечера.
Вечером снова массируем и переворачиваем в соке. Больше ничего не добавляем, наслаждаемся ароматом, оставляем на ночь.
Утром выбрасываем кусочки апельсина. Берем ложку растительного масла и смазываем утку, снова массируя ее.
Форму застилаем фольгой так, чтобы можно было укутать утку. На дно выливаем апельсиновый маринад из посуды, где утка мариновалась. В маринад кладем утку, заворачиваем фольгу и отправляем в духовку на полтора часа при температуре 160 градусов.
Через полтора часа вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу. Смешиваем мед и соевый соус и обмазываем этой смесью утку. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов, ставим запекаться еще на 30-40 минут до образования корочки.
Вынимаем утку из духовки и оставляем отдыхать на несколько часов. Это обязательный пункт, без него вкус блюда будет совсем иным.
Перед подачей немного разогреем птицу. Перекладываем на блюдо.
И приятного аппетита!
Итак, приступим.
Наша птица уже выпотрошена. Помоем и хорошо обсушим утку. Сразу отрежем концы крыльев, в них ничего съедобного нет, а при запекании они подгорят и испортят вид блюда. Так же обрезаем лишний жир.
Берем большую посуду, утка должна полностью улечься на дно. Дно посуды посыпаем базиликом, туда же выдавливаем сок одного апельсина, предварительно порезав фрукт на кусочки.
Утром переворачиваем птицу, снова массируем. Третий апельсин нарезаем кольцами, плотно обкладываем утку. Оставляем до вечера.
Вечером снова массируем и переворачиваем в соке. Больше ничего не добавляем, наслаждаемся ароматом, оставляем на ночь.
Утром выбрасываем кусочки апельсина. Берем ложку растительного масла и смазываем утку, снова массируя ее.
Форму застилаем фольгой так, чтобы можно было укутать утку. На дно выливаем апельсиновый маринад из посуды, где утка мариновалась. В маринад кладем утку, заворачиваем фольгу и отправляем в духовку на полтора часа при температуре 160 градусов.
Через полтора часа вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу. Смешиваем мед и соевый соус и обмазываем этой смесью утку. Увеличиваем температуру духовки до 200 градусов, ставим запекаться еще на 30-40 минут до образования корочки.
Вынимаем утку из духовки и оставляем отдыхать на несколько часов. Это обязательный пункт, без него вкус блюда будет совсем иным.
Перед подачей немного разогреем птицу. Перекладываем на блюдо.
И приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
