Рецепт: Суп с чечевицей и соленным огурцом - постный

Полюбилась мне последнее время чечевица, уж и не знаю почему ее не ела раньше, но теперь она стала частым гостем на нашем столе. Не так давно я писала уже о Суп из зеленой чечевицы - густой и постный.
Зеленая чечевица нуждается в предварительной замочке, на час другой.

но и после этого она будет варится не меньше 30 минут. Воду, в которой варится чечевица солит нужно в самом конце, иначе она совсем не разварится.

лук режем небольшими кусочками

чеснок чистим и разрезаем на 2 части

картофель небольшими кубиками

Все это отправляем в кастрюлю уже почти к готовой чечевице.
огурцы маленькими кубиками так же нарезаем ножом.

И оправляем в кастрюлю, когда сварится картофель.
На сковороде на растительном масле обжариваем муку.

когда мука обжарится заливаем ее небольшим количеством супа, размешиваем до однородности, без комочков муки.

и вливаем в готовый суп. Даем закипеть.

Все, супчик можно подавать к столу!
Подавать можно суп со сметаной или майонезом.