Рецепт: Рождественский кролик - в сливочно-чесночном соусе с чечевицей

Кролики... это не только ценный мех, а два, а иногда и три килограмма нежного, легкоусвояемого диетического мяса...

А еще и главная составляющего романтического ужина, плавно заканчивающего кулинарными ахами... охами... Ну... вы меня поняли))

Попробуем приготовить такой ужин...

1. Ловим кролика. Подготавливаем его к разделке.

2. Разбираем его на небольшие кусочки.

3. Далее нам понадобится утятница. Выкладываем в нее кусочки кролика, немного воды. Закрываем крышкой и даем "обвариться" около 10 минут. И имейте выдержку не заглядывать под крышку. Нам нужно, чтобы кролик там подружился с горячим паром.

4. Пока у нас есть время - чистим лук и чеснок.

5. Через 10 минут открываем крышку и обильно добавляем белое сухое вино, где-то полбутылки. Смелее... так нужно!

6. Вслед за вином отправляем к кролику горсть веточек свежего тимьяна... Уж очень они подходят друг к другу. Вино поможет тимьяну отдать весь свой аромат. Опять накрываем крышкой.

7. Мелко режем лук...

8. Также мелко режем чеснок. Перед этим не забудьте раздавить его широкой стороной ножа... Так он отдаст больше аромата!

9. Лук и чеснок также отправляем в утятницу!

10. Обильно добавляем сливки. Перемешиваем. И тушим до готовности. Это еще не более 10 минут.

11. Важно. Если у вас получается соус очень жидким, загустите его крахмалом, разведенном в холодной воде!

12. За несколько минут до готовности рекомендую добавить кусочек сливочного масла. Оно придаст соусу шелковистость...

13. Рождественский Кролик готов. На гарнир я приготовил зеленую чечевицу. Ее ореховый вкус отлично сочетается с кроликом. Ваш избранник обязательно это отметит)))

14. Сервируем и подаем. Не забудьте украсить веточкой свежего тимьяна, это возбудит вашего избранника... И, самое главное, обязательно бокал белого сухого вина...

Приятного аппетита...