Рецепт: Борщ красный классический - С фасолью

Хочу предложить свой любимый рецепт борща. Каждый готовит это блюдо и у каждого есть свой рецепт и свои секреты приготовления.
На этот раз я готовила по своему обычному рецепту, только захотелось добавить фасоль, которая была приготовлена мною в замороженном виде на зиму.
Итак, приступаем к приготовлению! Сегодня бульон для борща будет на куриных шеях. Такой бульон готовится просто и быстро, а получается вкусно. И к тому же это эконом вариант вкусного бульона.
Шеи хорошо моем под проточной водой.

Ложим их в кастрюлю с закипевшей водой. У меня кастрюля на 4 литра, я наливаю в нее 3 литра воды. Закипевший бульон варим на медленном огне. А тем временем чистим картофель и режем его на удобные кусочки.

Пока мы возились с картофелем, то куриные шеи уже и сварились, так что можем смело добавлять картофель в кастрюлю, солим.
А пока вода уже с картофелем закипает и варит ее до готовности, мы делаем зажарку.
Для этого нужно лук почистить и порезать мелко.

На сковороду нужно налить немного подсолнечного масла и выложить лук. Пока лук обжаривается, мы чистим и трем на крупной терке морковь и свеклу.
Лук обжарился до золотистого цвета, следом нужно добавить морковь.

Перемешать, немного обжарить, добавить свеклу.

Снова все перемешать, немного протушить, при необходимости добавить еще подсолнечного масла. Затем нужно добавить сладкий перец. У меня замороженный кусочками.

Перемешать и еще немного потушить, затем добавить томатный сок.

Снова перемешиваем и пусть немного покипит на медленном огне. При желании можно добавить немного соли, сахара и любимые пряные травы.
А тем временем картофель уже сварился до готовности. На этом этапе добавляю фасоль, так как у меня она молоденькая (спаржевая) замороженная.

Если добавляете обычную сухую фасоль, то ее нужно заранее замочить и добавлять вместе с сырым картофелем.
Вот теперь с моей фасолькой буквально еще пять минут все варится, а зажарка тем временем тушится. Теперь все соединяем и режем капусту.

В кипящий борщ осталось добавить последний овощ. Это мы и делаем. Вот уже и капуста отправилась в кастрюлю.

Остается только довести борщ до кипения и всё! можно выключать и накрывать крышкой. Пусть немного настоится. При желании в конце можно добавить зелень.
Вот и готов вкусный обед.

При подаче рекомендую в каждую порцию добавить по столовой ложке сметаны. Очень вкусно.

Приятного аппетита!