Рецепт: Печенье белковое - с кокосовой стружкой и кунжутом

Так как я готовила соус с использованием трех яичных желтков, у меня остались яичные белки и я решила использовать их для приготовления простого, но вкусного печенья.

Нам понадобится растопленное, но не горячее сливочное масло. Поэтому лучше начать с подогрева масла, чтобы оно успело остыть, пока мы занимаемся другими ингредиентами.

В это время мы выливаем в миску три яичных белка и добавляем к ним сахар и соль.

Белки и сахар нужно слегка взбить.

Затем добавляем остывшее, но жидкое масло.

Эту смесь хорошо перемешиваем и насыпаем кокосовую стружку.

Затем добавляем муку и крахмал.

Тщательно перемешиваем тесто. Оно должно быть жидким по консистенции. Ставим его на 20-30 минут в холодильник.

Спустя примерно полчаса тесто слегка загустеет.

Выливаем его на противень.

Разравниваем его тонким слоем по противню при помощи лопатки.

Посыпаем сверху немного кунжута или иного украшения на ваш вкус.

Ставим в духовку выпекаться на 10-15 минут при температуре 150-170 градусов.

С точностью выравнивания теста по противню можно слишком не усердствовать - в начале выпечки оно все равно само растечется и разровняется.

Готовую заготовку для печенья нужно порезать на квадратики при помощи ножа или лопатки сразу же после того, как противень достали из духовки, пока тесто еще горячее.

Печенье быстро застывает. Становится очень рассыпчатым и хрустящим. Но при этом буквально тает во рту, особенно если его запивать горячим кофе.