Рецепт: Вермишель жареная - другой взгляд на макароны

Очень мне захотелось поделиться с вами совершенно простым, но от этого не менее вкусным рецептом. Как ни странно, до недавнего времени я о таком способе приготовления вермишели даже и не слышала. Идею мне подкинула моя давняя клиентка-армянка. Не могу сказать имеет это отношение к их национальным особенностям или нет. У нас в семье было не принято так готовить макароны. Про обжаривание макарон слышала и до этого, но тоже не от русских. Так что происхождение этого метода мне проследить так и не удалось.
Нам потребуется сковорода с высокими бортами, у меня была старая чугунная, еще мамина. Для начала нужно хорошенько разогреть растительное масло на сковороде. И высыпать в это масло всю пачку вермишели.

Постоянно помешивая нужно обжарить вермишель до золотистого цвета. К концу обжарки вермишель можно посолить и еще раз перемешать.

Обжаренную вермишель заливаем горячей водой, так чтобы она была немного выше вермишели и всю ее покрывала.

Варим вермишель в сковороде до готовности, помешивая периодически.

Вода должна вся выпариться, а вермишель стать мягкой. Варится она не долго, не больше 10 минут. Но на всякий случай нужно за ней постоянно следить. За счет масла вермишель не слипается. Получается очень необычный вкус у макарон и очень вкусный. Теперь вермишели чаще всего мы готовим именно по этому рецепту.

Ее можно использовать как гарнир, а в пост и как самостоятельное блюдо.