Баранья ножка запеченная в духовке
Репутация: +12630
Все рецепты автора: 325
Дата публикации: 2016-01-18
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Баранья ножка запеченная в духовке - с лимонно-мятным соусом

Ингредиенты:
баранина - 2 кг;
лимон - 1,5 шт;
чеснок - 1 головка;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
белое вино - 1 ст;
розмарин - 2 веточки;
мята - 1 пучок;
масло растительное - 2 ст.л;
оливки - 0,5 б;
масло оливковое - 50 гр
Способ приготовления:

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Изначально предполагалось, что буду готовить баранью ножку, но на рынке ножки были ну уж слишко жирными, поэтому купила менее жирную часть- лопатку
После разделки мяса часть пошла на самсу
Остальное мясо я решила запечь.
Вырезать лопатку (кость) разрезав мясо как книжку

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Для маринада подготовить лимон, мяту, чеснок, розмарин

Баранья ножка запеченная в духовке фото

С мяты и розмарина оборвать листочки, с лимона снять цедру

Баранья ножка запеченная в духовке фото

В ступку к травам добавить соль, перец и хорошенько растереть

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Получившуюся ароматную смесь выложить на мясо, хорошо распределив по всей поверхности.

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Мясо перевязать, что бы держало форму

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Выложить кусок мяса на противень, туда же выложить крупно нарезанные овощи. Туда же я положила оставшиеся стебли от розмарина и мяты

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Запекать мясо при 180 градусах 2 часа. Первый час мясо томилось под фольгой, затем фольгу сняла.
Для соуса смешать в блендере мяту, оливки, чеснок, цедру и сок 0,5 лимона и оливковое масло. добавить соль, перец

Баранья ножка запеченная в духовке фото

Через 2 часа, когда мясо будет полностью готово вылить на него стакан белого вина и дать отдохнуть минут 10.

Баранья ножка запеченная в духовке фото



Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Marsian4ik
Какие же у Вас рецепты все вкусные и такая великолепная подача! Красота! ответить
Allin
Какая аппетитная ножка))) Так и хочется кусочек скушать. ответить
эдельвейс777
красиво и очень аппетитно! ответить
Татьяна1986
запекая тоже баранину но ни когда еще не пробовала с оливками ответить
SandraPL
какая вкуснятина) ответить
kat34
надо своему такое приготовить- любитель баранины, а я даже запах не переношу(( ответить
Sonya 31
Шедевр!!! ответить
trav-olga
Вот это красота! ответить
Irishka fortuna
могу только восхититься фотоотчетом - баранину я не переношу, переела в детстве... ответить
plus000
Очень аппетитно выглядит! ответить
Gal4oNek
Обожаю баранину! ответить
kurzibova
Обожаю баранину! у вас она такая аппетитная вышла, просто слюнке бегут ответить
Pavel Ilyin
Тоже не равнодушен к барашкам! ответить
Annyska89
обалденно аппетитно! ответить
Оставить свой комментарий