Рецепт: Фасолевый суп - Фасолевый суп с чесночком на мясном бульоне

Этот суп научила готовить меня моя сестра пару лет назад. Она называет его "чинахи", а же просто "фасолевый суп с чесночком". Супчик получается очень вкусным, хоть и жирноватым немного, т. к. варю я его обычно на кости, а свиная косточка достаточно жирная.
Вот и на этот раз достала из морозилки небольшую кость из свиной задней ноги, муж разрубил ее на 2 части. Залила ее водой и стала варить бульон, периодически снимая пену.

Бульон получился жирными немного, чтоб кость не занимала в кастрюле лишнее место, обобрала мясо и поделила его на небольшие кусочки, чтоб потом добавить в супчик. Сразу же в кастрюлю к бульону добавляю несколько лавровых листочков и пару горошин душистого перца, также солим по вкусу.

Пока варился мой бульончик из свиной косточки, я успела сварить фасоль. Чтоб не замачивать ее на ночь, я залила фасоль кипятком, добавив немного соды- через 1,5 часа сварила ее буквально за 40 минут, можно не отваривать ее до конца, а довести до готовности уже в кастрюле с супом. Добавляем отваренную фасоль в кастрюлю с бульоном.

Картошку тоже почистила и порезала ее небольшими кубиками, добавила в кастрюлю к кипящему мясному бульону.

Морковь натерла на крупную терку, репчатый лук порезала небольшими кубиками. На сковороде обжарила до слегка золотистого состояния лук, а затем добавила к нему морковку и обжарила ее до мягкого состояния- вот и готова наша зажарка к фасолевому супу.

Ее мы тоже добавим к остальным овощам и мясу, которые уже варятся на плите.

Осталось сделать 2 шага, чтоб фасолевый суп с чесноком был готов к употреблению. Первым делом чистим чеснок и рубим его небольшими кубиками при помощи обычного кухонного ножа. Можно пропустить его через чеснокодавилку, но я предпочитаю первый способ.

Муку пшеничную обжариваем на сковороде до слегка золотистого состояния, добавляем к ней немного воды, чтоб удобнее было вливать в кастрюлю с супом, иначе она возьмется комочками.

Добавляем в кастрюлю чеснок и муку, разведенную водой, помешивая, варим еще пару минут и снимаем с плиты. Можно еще добавить немного рубленой зелени укропа или петрушки.

Вот такой вкусный фасолевый суп у меня получился, правда, жирноват немного. По вкусу мне он напоминает домашний холодец- очень вкусный, сытный и ароматный.

Рекомендую порадовать своих домочадцев отличным первым блюдом!
Всем желаю приятного аппетита!