Рецепт: Суп с фрикадельками и вермишелью - С домашними сухариками.

Нежные и тающие во рту фрикадельки способны украсить любой суп. Самое важное здесь, чтобы они получились по-настоящему сочными и душистыми, а не безвкусными комками мяса. Так же важно, когда суп будет готов, дать ему настояться под закрытой крышкой хотя бы минут пять.

Супы с фрикадельками обычно подаются со сметаной или мелко нарубленной зеленью. Мои же домочадцы не представляют себе супа с фрикадельками без сухариков, так уж повелось в нашей семье.

К счастью, приготовление сухариков дело нехитрое и занимающее совсем не много времени.

На изображении выше я продемонстрировала любимый супчик нашей семьи. Далее хочу рассказать о том, как я его готовлю.

Приготовление данного супчика я начинаю с приготовления овощного бульона. В полную кастрюлю воды я добавляю половинку луковицы (вторая половинка уйдет у меня на зажарку) и зубчик чеснока.

Как только вода закипает, я уменьшаю огонь и мой лучок с чесночком томятся придавая при этом очень красивый цвет бульону.

Теперь настало время заняться приготовлением домашних сухариков. Для этого я беру нарезной батон.

Корочки с кусочков батона я удаляю, чтобы сухарики получились более нежными.

Мякоть хлеба разрезаю на мелкие кубики примерно 1см на 1см.

Я очень люблю чеснок поэтому как правило сухарики готовлю с чесноком. Вы же можете поэкспериментировать и измельчить то, что вам больше нравится.

В целлофановый кулечек при помощи чеснокодавилки я выдавливаю чеснок. Затем, я добавляю половинку чайной ложечки соли.

Завершает композицию льняное масло. Я очень люблю данное маслице за его насыщенный красивый цвет, невероятный аромат, неповторимый вкус, а о пользе вообще можно говорить часами.

Сверху я выкладываю кусочки хлеба.

Теперь, самое главное сделать так, чтобы в кульке оказалось много воздуха. Затем, необходимо кулечек завязать и как следует его потрясти. Таким образом, чеснок, соль и масло плавно окутают наши будущие сухарики.

Противень я застилаю пергаментной бумагой. Не добавляя ни капельки масла, выкладываю хлеб в один слой, так он лучше просохнет.

Все это я отправляю в духовой шкаф разогретый до температуры 200°C на 10 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы хлебушек превратился в сухарики.

Хочу обратить ваше внимание, какой красивый цвет, благодаря моему маслицу приобрел хлеб.

В течение 10 минут я иногда открывала духовой шкаф и помешивала сухарики ложкой, чтобы они зарумянились со всех сторон.

По прошествии положенного времени, я достаю сухарики. Они получаются румяными, ароматными, хрустящими. Мало чем отличающимися от покупных, разве что мои, гораздо полезнее.

Пока мои сухарики запекались, я успела слепть маленькие шарики из фарша. Об его приготовлении я подробно рассказывала вот здесь.

Картофель я почистила и порезала довольно крупными кусочками, примерно 2,5см на 2,5см.

Вот такой красивый и яркий цвет моей водичке придали лук и чеснок. Я их выловила и выбросила, а в бульон отправила вариться картофель.

Как только я понимаю, что мой картофель практически готов, в кастрюлю отправляются и фрикадельки.

Тем временем, я нарезаю вторую половинку лука мелкими кубиками, а морковку режу соломкой.

Лучок с морковочкой обжариваются на растительном масле. До тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет.

Дело в том, что моя дочь сейчас прибывает именно в том возрасте, когда мы пытаемся выучить с ней буквы и цифры. Поэтому, даже вермишель у нас вот такая...

В суп вермишель отправляется в самый последний момент, когда картофель и фрикадельки полностью готовы, а зажарочка уже прибывает в супе. Вермишель готовится крайне быстро, я даже не довожу ее до полного приготовления, оставляю ее как говорят итальянцы al dente. Во время остывания супа она дойдет.

Последний момент это придание вкуса блюду, я солю свой суп и как говорила выше, накрываю его крышкой оставляя в покое на пять минут.

Теперь супчик готов, можно разливать по тарелочкам. Не забываем добавить зелень и наши сухарики.

Большое спасибо за внимание и кулинарных успехов вам!