Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2016-01-21
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Закуска из свеклы с маринованным луком и кориандром - отличное дополнение к селёдке!
Ингредиенты:
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 0,5 ч. л.;
перец черный молотый - 0,2 ч. л.;
свежая зелень петрушки измельченная - 2 ст. л.;
соль - 0,3 ч. л.
Способ приготовления:
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
кориандр молотый - 1 ч. л.;
лимонная кислота - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 0,5 ч. л.;
перец черный молотый - 0,2 ч. л.;
свежая зелень петрушки измельченная - 2 ст. л.;
соль - 0,3 ч. л.
Здравствуйте!
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию наипростейшую закуску из свёклы, которая может быть и салатом, и дополнением к селёдке.
Ведь селёдку чаще всего как принято подавать? С луком. И очень часто селёдка съедается, а лук остаётся на тарелке и вянет.
А вот такое дополнение в виде маринованной свёклы, я уверена, уйдёт в первую очередь. Потому что эта свёкла напоминает винегрет, например, этот. Но в этой закуске нет ни картошки, ни капусты, ни даже масла. А лук мариновался не в уксусе, а с помощью лимонной кислоты.
Итак…
Сначала я поставила варить свёклу.
Затем я подготовила лук. Для этого я его порезала полукольцами, сложила в тарелку и посыпала лимонной кислотой и солью.
Перемешала и оставила на час мариноваться.
Варёную свёклу я окатила холодной водой и убрала в холодильник, чтобы она быстрее остыла. А заодно от такой процедуры к ней вернётся её насыщенный цвет.
Потом я её натёрла на корейской тёрке соломкой.
Положила кориандр, сахар, соль и чёрный молотый перец.
Перемешала и оставила на полчаса, чтобы свёкла напиталась ароматами пряностей.
Затем положила маринованный лук,
порезанную зелень петрушки и аккуратно перемешала.
Всё! Закуска готова. В таком виде её можно подать к любому блюду.
Или украсить этой закуской селёдку и в таком виде поставить на праздничный стол.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию наипростейшую закуску из свёклы, которая может быть и салатом, и дополнением к селёдке.
Ведь селёдку чаще всего как принято подавать? С луком. И очень часто селёдка съедается, а лук остаётся на тарелке и вянет.
А вот такое дополнение в виде маринованной свёклы, я уверена, уйдёт в первую очередь. Потому что эта свёкла напоминает винегрет, например, этот. Но в этой закуске нет ни картошки, ни капусты, ни даже масла. А лук мариновался не в уксусе, а с помощью лимонной кислоты.
Итак…
Сначала я поставила варить свёклу.
Затем я подготовила лук. Для этого я его порезала полукольцами, сложила в тарелку и посыпала лимонной кислотой и солью.
Перемешала и оставила на час мариноваться.
Варёную свёклу я окатила холодной водой и убрала в холодильник, чтобы она быстрее остыла. А заодно от такой процедуры к ней вернётся её насыщенный цвет.
Потом я её натёрла на корейской тёрке соломкой.
Положила кориандр, сахар, соль и чёрный молотый перец.
Перемешала и оставила на полчаса, чтобы свёкла напиталась ароматами пряностей.
Затем положила маринованный лук,
порезанную зелень петрушки и аккуратно перемешала.
Всё! Закуска готова. В таком виде её можно подать к любому блюду.
Или украсить этой закуской селёдку и в таком виде поставить на праздничный стол.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
