Рецепт: Пирожки с ливером - жареные

Как я уже писала, мы держим баранов, поэтому ливер у меня бараний, но можно использовать любой, даже куриный. Итак, я сварила три сердца и шесть почек.

Ливер, вместе с луком, прокрутить на мясорубке.

Добавить соль, растительное масло и обжаривать минут 20-25.

Обжаренный ливер выложить в другую емкость, что бы он остыл.

Я тесто для пирожков приготовила на хмелевой закваске, но можно, конечно, использовать и обычное дрожжевое тесто. Как приготовить хмелевую закваску я уже писала. Тесто разделить на небольшие кусочки из которых сделать лепешечки.

На лепешку положить начинку, я клала по одной столовой ложке, так как мои домашние любят что бы теста было не много, а начинки по- больше.

Сформировать пирожки и обжаривать в разогретом растительном масле.

Поскольку масла я налила много, то пирожки я жарю только с двух сторон. если масла меньше, то надо будет обжаривать пирожки и с бочков.

Пирожки получились именно такими, какие нравятся моим мужчинам, тонкое тесто и много начинки!

время указано, без учета варки и остывания ливера.