Рецепт: Пирожки с ливером - жареные
Ингредиенты:
сваренный бараний ливер - 1 кг;
тесто готовое дрожжевое - 1 кг;
масло растительное - 200-300 мл;
лук репчатый - 2-3 больших луковицы;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
сваренный бараний ливер - 1 кг;
тесто готовое дрожжевое - 1 кг;
масло растительное - 200-300 мл;
лук репчатый - 2-3 больших луковицы;
соль - по вкусу
Как я уже писала, мы держим баранов, поэтому ливер у меня бараний, но можно использовать любой, даже куриный. Итак, я сварила три сердца и шесть почек.
Ливер, вместе с луком, прокрутить на мясорубке.
Добавить соль, растительное масло и обжаривать минут 20-25.
Обжаренный ливер выложить в другую емкость, что бы он остыл.
Я тесто для пирожков приготовила на хмелевой закваске, но можно, конечно, использовать и обычное дрожжевое тесто. Как приготовить хмелевую закваску я уже писала. Тесто разделить на небольшие кусочки из которых сделать лепешечки.
На лепешку положить начинку, я клала по одной столовой ложке, так как мои домашние любят что бы теста было не много, а начинки по- больше.
Сформировать пирожки и обжаривать в разогретом растительном масле.
Поскольку масла я налила много, то пирожки я жарю только с двух сторон. если масла меньше, то надо будет обжаривать пирожки и с бочков.
Пирожки получились именно такими, какие нравятся моим мужчинам, тонкое тесто и много начинки!
время указано, без учета варки и остывания ливера.
Ливер, вместе с луком, прокрутить на мясорубке.
Добавить соль, растительное масло и обжаривать минут 20-25.
Обжаренный ливер выложить в другую емкость, что бы он остыл.
Я тесто для пирожков приготовила на хмелевой закваске, но можно, конечно, использовать и обычное дрожжевое тесто. Как приготовить хмелевую закваску я уже писала. Тесто разделить на небольшие кусочки из которых сделать лепешечки.
На лепешку положить начинку, я клала по одной столовой ложке, так как мои домашние любят что бы теста было не много, а начинки по- больше.
Сформировать пирожки и обжаривать в разогретом растительном масле.
Поскольку масла я налила много, то пирожки я жарю только с двух сторон. если масла меньше, то надо будет обжаривать пирожки и с бочков.
Пирожки получились именно такими, какие нравятся моим мужчинам, тонкое тесто и много начинки!
время указано, без учета варки и остывания ливера.
Время приготовления: 20 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий