Рецепт: Торт медовый с заварным кремом - любимый с детства

Всем, доброго времени суток!!!
Торты чаще всего стараюсь печь домашние, это всегда вкусней и полезней. Торт "Медовый" люблю с детства, пеку его уже много лет. Рецепт известный многим, но как всегда у каждой хозяйки получается любое блюдо по разному, так же и этот торт. Делюсь с вами рецептом, который записан у меня в старенькой тетрадке уже наверное лет 20-25. Промазываю всегда этот торт заварным кремом, это вообще один из моих любимых кремов и готовлю я его без сливочного масла, так мне больше нравится и просто обсыпаю измельченными крошками от испеченных обрезков

В миске смешиваю два куриных яйца и один стакан сахара. Ставлю на водяную баню

когда сахар начал растворяться добавляю 50 грамм сливочного масла

и 2 столовые ложки меда

Когда полностью все растворилось, добавляю чайную ложку пищевой соды без горки и хорошо все перемешиваю, масса начнет увеличиваться на глазах. Держу еще минуты 2-3

Снимаю миску с водяной бани

и в горячую массу сразу добавляю муку

Вымешивать нужно аккуратно, руки можно обжечь, так как масса сначала очень горячая. Вот такое тесто получается. Его обязательно нужно накрыть чашкой или завернуть в чистое полотенце

отделяю небольшой кусочек от теста и раскатываю тонкий пласт, сразу с помощью обычной тарелки вырезаю ровный корж, чтобы готовые потом не обрезать

Обрезки дальше смешиваю с остальным тесто и так до конца раскатываю все коржи. Как только начинаю раскатывать коржи включаю духовку и нагреваю ее до 180 градусов. Коржи выпекаю на противне застеленном бумагой для выпечки по очереди, пока один печется раскатываю следующий. Пекутся они очень быстро минут 5-7

Всего из этого количества ингредиентов получается у меня всегда 8-9 коржей, в этот раз 8. А из остатков, которых не хватает на целый корж я раскатываю и пеку, а потом использую для крошек для обсыпки торта

Пока пекутся коржи, делаю крем. В толстостенную кастрюльку насыпаю стакан сахара

и 1-1,5 столовые ложки муки, хорошенько перемешиваю

вбиваю 1 яйцо

и все вместе растираю, до белой массы

В последнюю очередь вливаю два стакана молока и тщательно перемешиваю и ставлю кастрюлю на медленный огонь. Постоянно крем нужно помешивать. Но не дать ему закипеть, как только он начнет как бы булькать, появятся пузырьки и крем начнет густеть, можно отключать

Вот такой гладкий, похож на сгущенное молоко получается крем. Теперь остается только промазать им торт

на плоскую тарелку кладу первый корж и густо промазываю готовым кремом

И так собираю все коржи испеченные остатки теста измельчаю в крошку и обсыпаю бока и верх торта. Можно украсить по желанию. Даю пропитаться хотя бы пару часов при комнатной температуре, пропитывается торт очень быстро, становится очень нежным и мягким

нарезаем на кусочки и можно кушать, нравится и домашним и гостям

кусочек поближе

и внутри, так и тает во рту

Ароматный, вкусный и нежный тортик из детства, теперь и своим любимым его пеку. Спасибо всем за внимание, буду рада если кому то пригодится мой рецепт. Угощайтесь и приятного аппетита!!!
Время указываю без учета пропитки торта. На приготовление теста, крем, выпечку коржей и сборку торта я потратила примерно чуть больше часа.