Добавить рецепт
cergeyspbРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +506Все рецепты автора: 42
Дата публикации: 2016-01-25
Рецепт понравился: 1 
Рецепт: Хлеб на солоде и меде - с укропом и кориандром
Ингредиенты:
мука пшеничная - 400 гр;
мука ржаная - 100 гр;
вода - 250 мл;
мед - 2 ст.л;
солод - 2 ст.л;
соль - щепотка;
кориандр - ст.л;
укроп сушеный - ст.л;
сухие дрожжи - 1 чайная л.
Способ приготовления:
мука пшеничная - 400 гр;
мука ржаная - 100 гр;
вода - 250 мл;
мед - 2 ст.л;
солод - 2 ст.л;
соль - щепотка;
кориандр - ст.л;
укроп сушеный - ст.л;
сухие дрожжи - 1 чайная л.
По последовательности заведенной в вашей хлебопечке (они разные, в некоторых сначала жидкость, потом сухое, в некоторых-наоборот) закладываем ингредиенты: дрожжи, обе муки, соль, солод, мед, кориандр, сушеный укроп.
Солод беру обычный ржаной - который продают для приготовления кваса. Он придает красивый темный цвет тесту.
Кориандр и укроп можно заменять льняным семенем, семенами подсолнечника, кунжутом.
Мед, если не жидкий - разогреть до тягучего состояния.
Теперь устанавливаем емкость в хлебопечку и выбираем основной режим (не скорый, который примерно четыре часа печет).
Нажимаем старт и выпекаем.
Получается:
Хлеб с хрустящей корочкой и приятным ароматом, хорошо сочетается со сливочным маслом.
Время приготовления: 4 ч.
Комментарии к рецепту:
