Рецепт: Стромболи - с копченой грудинкой и сыром

Стромболи - ближайший родственной пиццы. Тоже родом из Италии, в его состав тоже входит тесто и разнообразные наполнители, и он тоже умопомрачительно вкусен. Однако, и различий много. Начнём с того, что стромболи, в отличие от пиццы, делается в форме вытянутого прямоугольника. Ещё одно отличие в том, что он запекается не открытым, а закрытым, с небольшими надрезами, и под действием температуры горячая и обильная сырная начинка начинает вытекать, как лава из жерла вулкана! Собственно, отсюда и его название, ведь Стромболи - это небольшой действующий вулкан недалеко от Сицилии.

Тесто для настоящего стромболи должно быть, конечно же, дрожжевым. Хотя, для домашней выпечки многие используют и покупное слоёное. У меня же осталось немного теста от приготовления яблочного пая, из него-то я и сделаю сегодня свой стромболи!

Раскатываю кусок теста, стараясь придать ему как можно более правильную прямоугольную форму.

На тесто первым слоем наношу немного томатного соуса - ну как же в итальянском блюде без томатов!

На соус выкладываю мясную составляющую - грудинку горячего копчения.

Далее, для придания остроты и свежести блюду, выкладываю слой нарезанного полукольцами репчатого лука.

На лук выкладываю порезанный толстыми слайсами сыр - его должно быть много, чтобы при выпекании достичь того самого эффекта "лавы". И, конечно, для этих целей лучше брать не твердый сыр, а мягкий.

Теперь стромболи можно скатать в трубочку. А можно, как я, сделать по краям теста диагональные насечки, чтобы потом заплести красивую косичку.

Соединяю противоположные полоски теста в шахматном порядке, плотно прижимаю.

Теперь осталось только смазать тесто сверху желтком, взболтанным с двумя чайными ложками воды, чтобы при выпекании на стромболи появилась аппетитная корочка.

Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Подавать стромболи можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!