Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3362Все рецепты автора: 229
Дата публикации: 2016-01-27
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Щи из свежей капусты - с куриными косточками и жидким дымом
Ингредиенты:
куриные косточки - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
приправа для любых блюд неострая - 1 ст. л.;
приправа домашняя с помидорами - 1 ст. л.;
жидкий дым - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 3 ст. л.;
соленая зелень - 1 ст. л.;
капуста белокочанная - 200 г;
картофель - 2 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
семена тмина - 1 ч. л.;
перец горошком - 10 шт.;
сухая петрушка - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 1 ч. л.;
уксус - 1 ст. л.
Способ приготовления:
куриные косточки - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
приправа для любых блюд неострая - 1 ст. л.;
приправа домашняя с помидорами - 1 ст. л.;
жидкий дым - 1 ч. л.;
масло подсолнечное - 3 ст. л.;
соленая зелень - 1 ст. л.;
капуста белокочанная - 200 г;
картофель - 2 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
семена тмина - 1 ч. л.;
перец горошком - 10 шт.;
сухая петрушка - 0,5 ч. л.;
сахар-песок - 1 ч. л.;
уксус - 1 ст. л.
Здравствуйте!
В предыдущем рецепте я рассказывала, как я варила гороховый суп с зажаркой с куриными косточками. Я тогда приготовила зажарку сразу и на гороховый суп, и на щи, рецепт которых я сегодня и опишу. Зажарку я готовила с морковкой, луком, приправой для любых блюд, домашней приправой типа кобры (не горькой) и жидким дымом. Именно жидкий дым придал пикантность и этому супу.
Итак…
Рецепт зажарки я описывать не буду второй раз, так как в рецепте горохового супа всё подробно изложено.
Я достала из холодильника зажарку с куриными косточками и разогрела на плите.
Поставила кастрюлю с водой на газ, а пока стала заготавливать овощи.
Нашинковала капусту.
Порезала кубиками картофель.
Вода уже закипела, поэтому я забросила в кастрюлю картошку.
Через 5 минут положила капусту.
Когда капуста перестала выглядеть сырой, положила тмин, лавровый лист, перец горошком и сухую петрушку. Вообще, тмин очень подходит к блюдам из капусты.
На небольшом огне варила до полуготовности картофеля.
Выложила из казана в кастрюлю зажарку с косточками, добавила щепотку сахара, уксус и варила на маленьком огне ещё минут десять.
Выключила газ, но не спешила разливать по тарелкам, так как щи должны настояться хотя бы полчаса. Тогда они намного вкусней и ароматней.
Вот такие они получились.
А это с майонезом.
Время указано вместе с приготовлением зажарки.
В предыдущем рецепте я рассказывала, как я варила гороховый суп с зажаркой с куриными косточками. Я тогда приготовила зажарку сразу и на гороховый суп, и на щи, рецепт которых я сегодня и опишу. Зажарку я готовила с морковкой, луком, приправой для любых блюд, домашней приправой типа кобры (не горькой) и жидким дымом. Именно жидкий дым придал пикантность и этому супу.
Итак…
Рецепт зажарки я описывать не буду второй раз, так как в рецепте горохового супа всё подробно изложено.
Я достала из холодильника зажарку с куриными косточками и разогрела на плите.
Поставила кастрюлю с водой на газ, а пока стала заготавливать овощи.
Нашинковала капусту.
Порезала кубиками картофель.
Вода уже закипела, поэтому я забросила в кастрюлю картошку.
Через 5 минут положила капусту.
Когда капуста перестала выглядеть сырой, положила тмин, лавровый лист, перец горошком и сухую петрушку. Вообще, тмин очень подходит к блюдам из капусты.
На небольшом огне варила до полуготовности картофеля.
Выложила из казана в кастрюлю зажарку с косточками, добавила щепотку сахара, уксус и варила на маленьком огне ещё минут десять.
Выключила газ, но не спешила разливать по тарелкам, так как щи должны настояться хотя бы полчаса. Тогда они намного вкусней и ароматней.
Вот такие они получились.
А это с майонезом.
Время указано вместе с приготовлением зажарки.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
