Рецепт: Курица в рукаве - с пшеничной крупой и овощами

Запекание в рукаве - отличный способ сохранить сочность запекаемого продукта, при этом добиться замечательной корочки. У меня от приготовления фаршированных куриных ножек остались бедра без кожи, их я и решила запечь в рукаве вместе с гарниром - пшеничной крупой с овощами.

Меня очень радует, что в последнее время становятся "модными" такие простые и почти позабытые продукты, как пшеничная крупа, - ведь в ней так много клетчатки, витаминов и различных микроэлементов, которые незаменимы для нашего организма. К тому же, при всей своей питательности, пшеничная крупа относительно низкокалорийна - в 100 граммах готовой крупы около 200 ккал. А с овощами крупа получается еще диетичней и вкуснее.

Я вязла морковь, лук и патиссон, порезала их мелкими кубиками.

Лук обжариваю до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла, добавляю измельченный чеснок.

Добавляю к луку морковь и тоже обжариваю. Теоретически, можно было бы и без обжаривания обойтись, но тут вот какая штука: в моркови и луке содержится достаточно большое количество сахара, который выделяется при обжаривании и карамелизуется на поверхности овоща, что делает его гораздо вкуснее.

А вот патиссон можно не обжаривать - я просто высыпаю его в сковородку.

Тут же добавляю пшеничную крупу, распределяя ее по всей поверхности овощей.

Перемешиваю тщательно, добавляю соевый соус. Обычно пшеничную крупу отваривают в воде в пропорции 1:3, но мне никакой воды не понадобилось - соевого соуса, сока овощей и, в последствии, сока, выделяемого курицей, вполне хватит, чтобы пшеничная крупа дошла до готовности.

Выкладываю крупу с овощами в рукав, плотно завязанный с одной стороны, разравниваю.

На подушку из крупы выкладываю куриные бедра. Солю бедра сверху, перчу и посыпаю спесью прованских трав.

Максимально выгоняю из рукава воздух и плотно завязываю с другой стороны - вот такую очаровательную "конфетку" отправляю в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

По прошествии этого времени плиту выключаю и оставляю блюдо доходить до готовности, медленно остывая вместе с плитой.

Вот и всё! Полезное, вкусное и простое блюдо готово! Осталось дополнить его свежими или маринованными овощами!

Приятного аппетита :)