Рецепт: Куриные бомбочки - с грибами и сыром

Я готовлю это блюдо изредка и только для дорогих гостей, и "бомбочки" всегда вызывают удивление - не всем очевидно, как это приготовлено. Вот, для тех, кому тоже не очевидно, рассказываю.

Для четырёх бомбочек понадобится четыре филе куриной грудки без кожи. Только большое филе - малое нам тут не нужно. Филе аккуратно отбиваем с двух сторон.
Кладем той стороной, где была гладкая пленочка, вверх, солим, перчим и посыпаем специями. Лучше всего, чтобы среди специй была бы какая-нибудь очень яркая, например, чили, шафран или просто куркума - они придадут бомбочкам более нарядный вид, т. к. эта сторона у нас будет внешней. Специи слегка втираем в филе.

Сыр (он должен быть мягким, чтобы смог расплавиться и растечься в процессе приготовления блюда) натираем на крупной тёрке.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Теперь пришла пора грибов - у меня собственноручно собранные осенью и замороженные белые и подберезовики. Не размораживая их до конца, я их измельчила.
Добавляем к луку грибы, немного обжариваем, помешивая, а потом снимаем с плиты и даем немного остыть.

Тем временем готовим формочки для запекания "бомбочек" - у меня их роль сыграли кокотницы. Берём куски фольги, по размеру слегка превышающие размер куриного филе, и выстилаем ими формочки.

Филе аккуратно выкладывает на фольгу стороной со специями вниз.

В получившиеся "чашечки" из куриного филе выкладываем грибы с луком.

Сверху выкладываем сыр.

Закрываем начинку краями филе, стараясь оставлять как можно меньше зазоров.

Соединяем свободные края фольги, формируя "бомбочку".

Отправляем "бомбочки" в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовые "бомбочки" освобождаем от фольги и подаем к столу. Отличный гарнир для такого блюда - картофель по-французски!

Приятного аппетита!